説明
共に暮らし、支え合ってきた人間と家畜。牛たちの姿から、命の営みや自然の循環について知ることができます。
本書では、家畜の中でもとくに大きな「牛」に注目。人間との関わりの歴史から、牛の生態や性格、体の特徴、暮らし、そして環境問題まで、幅広くわかりやすく紹介します。
親しみやすいイラストとやさしい解説で、子どもから大人まで楽しめる一冊。牛と人間の関わりを知ることから、食べものの背景にある命や、自然の循環について考えることができます。
SDGsや調べ学習にも活用できます。すべての漢字にふりがな付きで、巻末には用語解説も収録しています。
●目次
生存競争のチャンピオンになれた牛の歩み …… ４
牛が家畜になれたわけ …… ６
大き～い！ 食べる量も出す量もスゴイ！ …… ８
上の前歯がない牛。どうやって草を食べるの？ …… 10
草だけで生きられる反芻のヒミツ …… 12
より速く走るために、指を２本にした …… 14
ボーッとしてない目・耳・鼻 …… 16
子牛を生まなければ乳は出ない …… 18
緑色の草→赤い血液→白い牛乳になる不思議 …… 20
みんな白い乳。だけど、ちょっとずつ違う …… 22
牛肉を食べても牛にならないのはなぜ？ …… 24
牛と酪農家の一日誌上体験 …… 26
牛の気持ちもいろいろ …… 28
家畜と地球温暖化について① …… 30
家畜と地球温暖化について② …… 32
用語解説 …… 34
●監修・指導
栗本まさ子（公益財団法人日本乳業技術協会代表理事、元農林水産省・内閣府、獣医師）
田中誠也（一般社団法人日本草地畜産種子協会）
寺岡弘文（東京医科歯科大学名誉教授、理学博士）
前田匡彦（しののめファーム代表）
●イラスト：生田裕人・牛川いぬお・エダりつこ・城谷英男・向カテリーナ
