実物大・そのまんま料理カード[増補改訂版] きほんの食事編

¥4,950

食事コーディネートのための主食・主菜・副菜料理カード

和洋中のおなじみの料理を集めた基本セット。

七訂食品成分表、食事バランスガイドに対応

企画監修:足立己幸(女子栄養大学名誉教授、名古屋学芸大学名誉教授)
料理制作・関連データ監修:平本福子(宮城学院女子大学名誉教授)

ケースサイズ:23.7×33×8cm/重さ:約2.2kg
定価 4,950円(本体4,500円+税10%)
ISBN  978-4-906182-90-9
2018年3月発行

在庫僅少

在庫6個

説明

5大特長
1.主食・主菜・副菜を組み合わせて、栄養バランスのとれたおいしい食事のコーディネート力が身につく。
2.実物大だから適量がひと目でわかる。
3.生活習慣病の予防・改善から持続可能な食環境づくりへの食育まで、課題・目的に合わせた使い方ができる。
4.子どもから大人まで幅広いライフステージに対応できる。
5.ゲーム感覚で楽しく使えるので学習効果が高い。


4つの料理群(主食・主菜・副菜・その他)から好きなカードを選んで、組み合わせ自由自在!
しかも、実物大の料理の形にくりぬいてあるので迫力満点! ゲーム感覚で楽しく使えます。

このシリーズは、実物大のおいしそうな料理写真で迫力満点、主食・主菜・副菜別のカードで構成されています。
特に決まった使い方があるのではなく、使う対象などによっていろいろな活用法が工夫できる点が大好評です。
地域や学校での食育、家庭科教材に、保健指導、介護予防・糖尿病教室に、調査研究に、もちろんご家庭でと、いろいろな使い方で活用され「楽しいから食教育効果も大きい!」と大好評です。

カードうら面には、材料や作り方、栄養価など、献立作成や調理に役立つ情報が載っているので、面倒な栄養計算はいりません。
料理カードで作りたい料理を選んだら、キッチンの見やすいところに掲示するなどして、見ながら作ることもできます。


●セット内容
・実物大料理カード  146枚(主食33枚、主菜54枚、副菜41枚、その他18枚)
・カトラリーカード  4枚(箸、フォーク、ナイフ、スプーン)
・ランチョンマット  1枚(紙製、A3判二つ折り、厚紙)
・活用の手引き&料理の栄養成分値一覧(A4判、8ページ)


●料理カード一覧
主食
ご飯・S(茶わん軽く1杯分 100g) ご飯・M(茶わん1杯分 150g) ご飯・L(茶わん大盛り1杯分 200g) 雑穀入りご飯(茶わん軽く1杯分 100g) おかゆ おにぎり 卵かけご飯 五目ご飯 ピースご飯 赤飯 親子丼 ウナ丼 オムライス チャーハン カレーライス ちらしずし いなりずし ざるそば そうめん きつねうどん ラーメン 焼きそば 冷やし中華 五目あんかけ焼きそば マカロニグラタン スパゲッティナポリタン スパゲッティミートソース トースト・S(6枚切り1枚分) トースト・M(5枚切り1枚分) ロールパン ピザトースト サンドイッチ シリアル

主菜
切り身魚のホイル焼き アジの煮つけ サンマの塩焼き 魚の酢油漬け アジのフライ ブリの照り焼き サバの竜田揚げ 白身魚のフライ サケのムニエル サバのみそ煮 タイの刺し身 マグロとイカの刺し身 マグロの山かけ イカと大根の煮物 八宝菜 エビのフライ 天ぷら ポトフー 肉豆腐 サイコロステーキ ビーフシチュー 牛肉の韓国風焼き 豚肉と野菜のいため物 豚肉と大根の煮物 豚肉の冷しゃぶ ポークソテー 豚肉のしょうが焼き とんカツ タンドリーチキン 鶏肉のから揚げ ホワイトシチュー 焼きギョーザ ピーマンの肉詰め ロールキャベツ コロッケ ハンバーグステーキ ソーセージのソテー 冷ややっこ オクラ納豆 納豆 焼き生揚げ いり豆腐 揚げ出し豆腐 マーボー豆腐 ゆで卵 茶わん蒸し 厚焼き卵 ハムエッグ オムレツ カニ玉 イワシのつみれ汁 寄せなべ おでん すき焼き

副菜
ほうれん草のお浸し 菜の花のからしあえ にんじんのグラッセ さやいんげんのごまあえ 青梗菜のスープ煮 スナップえんどうのバターソテー ピーマンの当座煮 小松菜の煮浸し ほうれん草のごまあえ わけぎのぬた グリーンアスパラガスのバターソテー トマトのサラダ かぼちゃの煮物 ゴーヤチャンプル 即席漬け なめこおろし 焼きなす なすの含め煮 若竹煮 レタス、きゅうり、トマトのサラダ 水菜と大根のサラダ きゅうり、わかめ、タコの酢の物 ごぼうのきんぴら 切り干し大根の煮物 根菜の煮物 なすのみそいため 野菜いため ゆでとうもろこし ゆで枝豆 里芋の煮物 こんにゃくの白あえ ふかし芋 さつま芋の甘煮 肉じゃが ポテトサラダ きのこのマリネ ひじきの煮物 エビとアボカドのサラダ 野菜スープ コーンスープ 豚汁 すまし汁

その他
みそ汁 梅干し たくあん ぬか漬け こんぶとしいたけのつくだ煮 いちご みかん ぶどう バナナ りんご 牛乳 ヨーグルト(プレーン) チーズ 煎茶 オレンジジュース(果汁100%) ビール 日本酒

※本教材(増補改訂版)は、『実物大・そのまんま料理カード 第1集 手軽な食事編』から66点、『実物大・そのまんま料理カード 第2集 ちょっぴりごちそう編』から26点を抜粋し、新規料理54点を追加して、再編集したものです。


監修:足立己幸
女子栄養大学名誉教授、名古屋学芸大学名誉教授、保健学博士、管理栄養士。専門は食生態学、食教育学、国際栄養学。
著書に「食生活論」(医歯薬出版/共著)、「食事コーディネートのための主食・主菜・副菜料理成分表 第4版」(群羊社/共編著)、「実物大・そのまんま料理カード」シリーズ全巻(群羊社/監修)など多数。

料理制作・関連データ監修:平本福子
宮城学院女子大学名誉教授、NPO法人食生態学実践フォーラム理事、博士(栄養学)、管理栄養士。専門は調理教育学。
著書に「ひとりでできるもん 全10巻」(金の星社)、「キッチン1年生」(創元社)、「1人・1品・3まわり 新しい調理実習の試み」(教育図書)、「実物大・そのまんま料理カード」シリーズ(群羊社)など。

撮影:佐伯義勝(96点)・青山紀子(新規分54点)

特許・商標登録出願済