保育指導書、その他の本 | 群羊社

食育早わかり図鑑３巻セット

群羊社 — Wed, 31 Jan 2018 15:00:09 +0000

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幼児期からの食育早わかり図鑑

群羊社 — Tue, 31 Oct 2017 15:00:16 +0000

給食によく出る野菜、魚、米などの食材をテーマに、子どもたちの「食の学び」を引き出す環境づくりと言葉かけのコツを豊富なビジュアルで紹介。
専門家コラムや給食レシピ、箸指導の実例など、現場で役立つアイデアが満載です。
おたよりに使える画像140点収録のCD-ROMと、「子どもの発達と食育のめやす」一覧ポスター（584×390mm）付き。保育士・栄養士さん必携の1冊です。

●目次
給食によく使う食材をテーマにした食育保育の環境構成
たけのこ　野菜として食べる豆　キャベツ　にんじん　トマト　夏野菜　こまつ菜とほうれん草　とうもろこし　だいこんとかぶ　ブロッコリー　はくさい　さつまいも　さといも　じゃがいも　だいず　牛乳　さかな　たまご　米

給食レシピ

食具の歩み（箸指導の実例）

読みもの
・先生方に聞きました　子どもの「食の学び」において大切なことは？
・乳幼児期から学童期へつながる食育を
・食育が人の心の基盤をつくる
・幼児は１日に「何を」「どれだけ」「どのように」食べるのか

●指導・アドバイス：石井克枝・今西沙代・岡林一枝・小野友紀・越沼美知代・酒井治子・篠原郁子・鈴木八朗・田村由美子・宮内弘美・渡邉幸雄
●執筆：長島美保子・室田洋子・藤原勝子
●給食献立と料理作成・撮影、写真提供：現場の栄養士・保育士・園長など23名

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「子どもの発達と食育のめやす」一覧ポスター

群羊社 — Sat, 30 Sep 2017 15:00:24 +0000

「食事の姿および食への関心と保育者の関わり」について

日ごろの子どもたちの食に関する様子をとらえて、事例の多いものをまとめ、「機能」「心情」「意欲」「知識」「衛生・社会性」と色分けしています。
ただし、心身の発達は大脳の発達によるところで、機能面からも心理面からも全てのことが複雑に関与しあっているため、ここでとり上げた子どもの姿や関心、それに対しての保護者の関わりについては、あくまで一例です。

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輝くいのち

群羊社 — Mon, 07 Mar 2011 15:00:59 +0000

脚注・図・コラム330点付きで、生命科学がわかりやすく、面白い！

ビッグバン（137億年前）
始原生命誕生（38億年前）……
壮大なロマンにつながる私たち一人一人のいのちを再発見！

生命は38億年の歴史の中で一度もとぎれたことがなく、一つでもとぎれたら現在の私たちは存在していません。すなわち皆38億歳なのです。
戦争や殺りく、飢餓、災害などで生命が脅威にさらされる中、あらためて『命』について考えてみましょう。
科学なのにやさしく、包容力のある文章に元気づけられます。

「いのちとは？」「生きるとは？」「なぜ食べるのか？」「自分たちの使命とは？」
生命科学と倫理の領域に踏み込んだ、まさに「あるべき姿」の食育が見えてきます。
生命とヒトをはじめ食、心など多様な視点から「命」を考えてみましょう。

●目次
１章　生命とは何でしょう
生命の起源／生命は自然発生しないのでしょうか／生命の基本単位、細胞／生命の特徴／生命の基本設計図、遺伝子・DNA／動物と植物と菌類／ギンヤンマを見たことはありますか

２章　ヒトと人間
ヒトの細胞／いのちの始まり、受精卵／なぜ女と男、雌と雄の区別があるのでしょう／ヒトはなぜ老いて死ぬのでしょう／ヒトの一生と世代の交代／遺伝と環境、どちらが重要ですか／人類の起源と日本人のルーツ

３章　食育は教育の基本です
体育・徳育・知育と食育／三つ子の魂百までも／低体重出生児と生活習慣病／物質代謝・代謝回転と恒常性／飢餓と飽食、そして糖尿病／カロリーとエネルギー、そして日本食／ビタミンとミネラル

４章　病気とは何でしょう
感染症と映画≪第三の男≫／免疫とアレルギー／クスリとリスク／がんは怖い病気ですか／病気は誰が治すのでしょう／再生医療とは何でしょう／正しい情報と間違った情報

５章　健康で美しく生きるために
肥満と“ダイエット”／女の身だしなみと男の美学／健康と美／こころとからだ／こころはどこにあるのでしょう／五感と第六感、そして直感

６章　あなたは幸せですか
「今まで生きてきた中で一番幸せです」／五体不満足／世界の偉人・賢人・聖人たちは、人の幸せのために悩み考え抜きました／サラリーマン・サラリーウーマンを幸せに／幸せのための企業責任／国民総幸福量と幸福度指数

７章　愛：愛は地球を救いますか
愛は生命科学で説明できますか／母性愛と人類愛／基本的人権と“基本的生物権”／ノーベル平和賞と世界人権宣言／宇宙船地球号／不完全な人間が、よりよき未来を目指して

●著者プロフィール

寺岡弘文（てらおかひろぶみ）
東京医科歯科大学名誉教授、理学博士。
若狭湾エネルギー研究センター協力研究員、浄土真宗本願寺派光教寺住職。1944年福井市生まれ。63年福井県立藤島高等学校卒業、67年京都大学理学部化学科卒業、72年京都大学大学院理学研究科（化学専攻）博士課程修了。73年富山大学薬学部和漢薬研究施設・助手、75年東京医科歯科大学難治疾患研究所（病態生化学）・助教授、98年同・教授、2010年定年退職。この間、「DNA代謝と細胞の運命」を課題に、研究・教育活動に従事。専門分野は、生化学、細胞分子生物学。趣味は、ゴルフと映画鑑賞、日本古代史。

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月から太陽への旅

群羊社 — Thu, 11 Jul 2002 15:00:53 +0000

小学校から始めた切手収集が高じて、全国郵便局巡りをスタート。休日をフル活用して、北海道、沖縄以外はマイカーで日夜走り抜けた。47都道府県3000局訪問達成を記念した、25年間の郵便局訪問レポート。

●目次
3000局達成・奈良／1000局への旅・四国／広島県内686局全局達成／港町・神戸／岡山県成羽町・美星町／島根半島・大根島／南九州・鹿児島／初めての東北／佐賀・福岡／二人の東京／国東半島・大分／山口県内全市町村達成／1500局達成・長崎／長野・山梨、そして東京／３度目の北海道／南の島・沖縄／北陸・東北　2700km／玄海に浮かぶ島・壱岐／南紀・伊勢志摩／結婚30年・京都／千葉・茨城から青森・秋田

●著：藤原和正
1945年、広島県美土里町生まれ。1967年立命館大学経済学部卒業と同時に広島県職員に。小学校５、６年ごろ始めた切手収集が高じて、1976年から郵便局巡りがスタート。25年目に全国47都道府県内の3000局訪問の記録を達成。
休日をフル活用して、北海道、沖縄以外はマイカーで日夜走り抜けて記録を樹立した。全市町村、全局巡りが次の目標と夢。財団法人日本郵趣協会正会員（広島鯉城支部所属）

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さくら・さくらんぼのリズムとうた

群羊社 — Wed, 31 Aug 1994 15:00:09 +0000

心身に障害をもつ子どもたちの可能性を引き出し、全面発達に導いたさくら・さくらんぼ保育園の実践の記録。

第１章　さくら・さくらんぼの保育は生物進化発展の法則に則って創られた
・心もからだもむしばまれた子どもが増えている
・子どもは絶え間ない自発的運動の中で自らを育てていく

第２章　さくら・さくらんぼのリズムあそび
・リズムあそびは三つの原型を基にして創られた
・リズムあそびをどのように実践するか

第３章　さくら・さくらんぼのリズムとうた

●著者プロフィール

斎藤公子
元さくら・さくらんぼ保育研究所長。著書『斎藤公子保育実践全集』（創風社）、『子育て－錦を織るしごと』（労働旬報社）、『斎藤公子の保育論』（築地書館）、『さくら・さくらんぼの障害児保育』（青木書店）、『斎藤公子の編集絵本』（青木書店・創風社）、『ヒトが人間になる』（太郎次郎社）ほか。

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