給食時間の5分間指導 食育早わかり図鑑 第2巻

¥4,180 (税込)

旬の魚+肉・だし・給食指導など

大好評の「旬の野菜」についで続刊!

監修:稲村修(前魚津水族館館長、環境科学博士)
指導案指導:長島美保子(公益社団法人全国学校栄養士協議会会長)
指導案評価:藤本勇二(武庫川女子大学幼児教育学科准教授)
指導案作成:現場で活躍中の栄養教諭・学校栄養職員など33名
執筆:菅野静二(前早稲田大学大学院教職研究科教授)・近田康二(畜産ジャーナリスト)・林紀代美(金沢大学人間社会研究域人間科学系准教授)・藤原勝子(食育ジャーナリスト)

A4判・104ページ・オールカラー・CD-ROM付き
定価 4,180円(本体3,800円+税10%)
ISBN 978-4-906182-86-2
2016年8月発行

説明

給食メニューに登場する地域の旬の「魚」をメインテーマに、児童生徒はもちろん、先生も保護者も楽しめる話題をオールカラーでビジュアルに展開。
発達段階別の5分間指導の内容例と評価を掲載し、付属CD-ROMには資料の写真やグラフなどを完全収録(JPEG形式/200dp)。

魚のほかにも、肉や卵、だし、お茶、暑さ対策、かぜ予防、間食なども網羅した“わくわくドキドキ”の39テーマ。


●目次
給食の時間における食に関する指導(33テーマ)

ホッケ ハタハタ シシャモ ホタテガイ タラ サメ サケ イカ サバ カレイ 川魚 サンマ アジ イワシ クジラ スズキ 二枚貝 ムロアジ エビ マグロ ウナギ サワラ タコ トビウオ タイ 練り製品(ジャコ天など) カツオ ブリ コノシロ 豚肉 鶏肉 卵 牛肉

給食指導など(6テーマ)
だし お茶をたいせつに 暑さ対策 かぜを予防しよう 食べ残しについて考えよう じょうずな間食

その他
魚で学ぶ食育の意義と可能性/林紀代美
食教育を通していのちの学びを/菅野静二
座談会ー学校給食は「食に関する指導」の要となりうるか/石井克枝・白井ひで子・長島美保子・簱野梨恵子・藤本勇二・藤原勝子
給食レシピ・免疫力アップレシピ など

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