魚って、どんな生き物なんだろう？

私たちの食卓に身近な魚を、「食べもの」としてだけでなく「生き物」として見つめます。

魚の種類は3万種以上、約5億年の進化の歴史をもつといわれています。本書では、魚の体のつくりや骨格、食べるしくみ、消化、呼吸などに注目し、臨場感あふれる絵と丁寧な解説で、その不思議な世界を探ります。

魚がどんな体をして、何を食べ、どのように生きているのかを知ることで、身近な食べものの向こうにある命にも目を向けることができます。

ふりがな・用語解説付きで、子どもから大人まで楽しめる一冊です。

●目次

魚とは
①仲間はずれをさがそう！ …… ４
②なんで魚の種類は多いの？…… ６
③魚の仲間分け…… ８

体形と部位の名称
生活様式にふさわしいフォームとパーツ …… 10

骨格
①骨から見える魚の進化 …… 12
②クイズ　だれの骨？ …… 14

食べる
①食物連鎖「食べる、食べられる」関係が生み出す魚の多様性 …… 16
②プランクトン食　大量にいる小さなエサで巨大になる …… 18
③植物食　おとなしく植物を食べる草食動物 …… 20
④肉食　やっぱり歯がちがう …… 22
⑤肉食　集団で狩りをする大型魚 …… 24
⑥妙技　省エネで生きる賢い魚たちの技 …… 26

消化する
①人も魚も消化器の機能は大差ないが、姿は大ちがい …… 28
②魚によってちがうところは？ …… 30

息をする
人と魚のちがいは？ …… 32

用語解説 …… 34

●イラスト：生田裕人・エダりつこ・城谷英男・林亜紀子・向カテリーナ
●協力：（一社）大日本水産会　魚食普及推進センター

The post 魚の教え　上巻　食べて生きる first appeared on 群羊社.

約5億年の進化の歴史をもつ魚たちは、海や川などさまざまな環境に適応しながら生きています。

本書では、魚の「棲む」「回遊する」「移動する」「見る」「嗅ぐ」「身を守るために」という行動や生態に注目。魚と人をイラストで比較しながら、魚が環境に適応してきたしくみや、生き抜くための工夫を紹介します。

魚たちの驚くべき生き方を知ることで、食べものとしての魚の向こうにある自然や命にも目を向けることができます。

ふりがな・用語解説付きで、子どもから大人まで楽しめます。

●目次

棲む（魚たちのすまい）
①垂直図　なんでそこに棲んでいるの？ …… ４
②ふかん図　川～沿岸 …… ６

回遊する
①大海を大移動して「命をつなぐ」 …… ８
②海と川を行き来する「通し回遊」 …… 10
地図を読めない魚がなぜ目的地に？ …… 11

移動する
①泳ぎ方いろいろ …… 12
②ヒレのちがい …… 14
③泳ぐヒレ→歩くヒレになった …… 16
④飛ぶヒレ …… 18

見る
①目のしくみは人も魚もほとんど同じ …… 20
②魚の目力ベスト３ …… 22
③ふしぎな目 …… 24

嗅ぐ
母をたずねてウン千里～サケの母川回帰の物語～ …… 26
魚は嗅ぐことで生き抜く …… 27
鼻の進化 …… 27

身を守るために
①群れる …… 28
②ウロコがある …… 30
③サンゴ礁は平和…たまに怖い …… 32

用語解説 …… 34

●イラスト：生田裕人・エダりつこ・城谷英男・林亜紀子・向カテリーナ
●協力：（一社）大日本水産会　魚食普及推進センター

The post 魚の教え　下巻　泳いで生き抜く first appeared on 群羊社.

魚のほかにも、肉や卵、だし、お茶、暑さ対策、かぜ予防、間食なども網羅した“わくわくドキドキ”の39テーマ。

●目次
給食の時間における食に関する指導（33テーマ）
ホッケ　ハタハタ　シシャモ　ホタテガイ　タラ　サメ　サケ　イカ　サバ　カレイ　川魚　サンマ　アジ　イワシ　クジラ　スズキ　二枚貝　ムロアジ　エビ　マグロ　ウナギ　サワラ　タコ　トビウオ　タイ　練り製品（ジャコ天など）　カツオ　ブリ　コノシロ　豚肉　鶏肉　卵　牛肉

給食指導など（６テーマ）
だし　お茶をたいせつに　暑さ対策　かぜを予防しよう　食べ残しについて考えよう　じょうずな間食

その他
魚で学ぶ食育の意義と可能性／林紀代美
食教育を通していのちの学びを／菅野静二
座談会ー学校給食は「食に関する指導」の要となりうるか／石井克枝・白井ひで子・長島美保子・簱野梨恵子・藤本勇二・藤原勝子
給食レシピ・免疫力アップレシピ　など

The post 給食時間の５分間指導　食育早わかり図鑑　第２巻 first appeared on 群羊社.

食の本質を多角的に学び、生きた食育へと繋ぐ本書は、学校、保育所、職場、地域、家庭、そして専門職の養成課程まで幅広く活用されています。

●目次

野菜／かぼちゃ…12　小松菜…14　さやいんげん…16　トマト…18　にんじん…20　ピーマン…22　ブロッコリー、カリフラワー…24　ほうれんそう…26　かぶ…28　キャベツ…30　きゅうり…32　ごぼう…34　だいこん…36　たけのこ…38　たまねぎ…40　とうもろこし…42　なす…44　ねぎ…46　はくさい…48　れんこん…50　もやし…52
くだもの、ナッツ／いちご…54　ぶどう…56　みかん…58　スイカ、メロン…60　りんご…62　種実…64
きのこ、乾物、海藻／きのこ…68　乾物…70　海藻…72
芋／ジネンジョ、山の芋…75　さつま芋…76　里芋…78　じゃが芋…80　こんにゃく…82
魚介／アジ…84　イワシ…86　カツオ…88　カレイ…90　サケ…92　サバ…94　サンマ…96　タラ…98　トビウオ…100　ワカサギ…101　マグロ…102　エビ…104　イカ…106　貝…108　魚加工品…110　ウナギ…112
肉／牛肉…114　豚肉…116　鶏肉…118
大豆、大豆製品、豆／枝豆…121　大豆…122　豆腐…124　豆…126
卵、牛乳／卵…129　牛乳…132　乳製品…136
穀物／パン…139　米…142　うどん…148　パスタ…150　中華めん…152
お茶、調味料、油脂／お茶…155　塩…156　砂糖…158　みそ…160　しょうゆ…162　油脂…164

企業・団体における食育活動…168
給食の時間における食に関する指導計画…178
給食メニュー…191

文部科学省「食育の視点」に添った内容で、給食時間や関連教科などの「食に関する指導」に最適。校内放送や給食・食育だよりの作成にも大活躍！

１．食事の重要性
とくに朝食や仲間との食事についての記事。

２．心身の健康
バランスのよい食事、食品の栄養的な特徴、動植物の生態や特徴、食生活を見直し、よりよい食習慣の形成についての話。

３．食品を選択する能力
食品に含まれる栄養素やそのはたらきを考え、食品や料理を適切に選択する。食品表示と安全性、調理・実験・栽培・旬などについての話。

４．感謝の心
感謝の気持ち、食料生産と食料自給率、動植物のいのちについての話。

５．社会性
おもに食事のマナーと環境問題についての話。

６．食文化
食物史や諸外国の食事の様子、伝統料理についての話。

現場の執筆陣が贈る今までにない新鮮な食育のテキストです。
●執筆陣：井上幸子（東京都学校栄養職員）・江口敏幸（東京都栄養教諭）・小林敦子（千葉県学校栄養職員）・小山浩子（管理栄養士）・白井ひで子（東京都栄養教諭）・砂村麻香（千葉県学校栄養職員）・中井仁美（家政学修士）・長島美保子（島根県栄養教諭）・中村千里（キッズキッチンリーダー）・新名寿美代（管理栄養士）・細谷裕子（千葉県栄養教諭）・水嶋眞由美（福井県栄養教諭）・森野恵子（食育暮楽部代表）・横村敬子（管理栄養士）・分見三枝子（福井県栄養教諭）ほか
※所属・肩書きは初版発行当時のものです。

中村丁次先生（神奈川県立保健福祉大学教授）ご推薦！
正しい食習慣を身につけることは、子どもたちの一生の健康にとって何よりも大切な課題です。
日々口にするたべものについて、栄養素だけでなく「いのちの営み」などワイドな視点を交えて紹介した本書は、生き生きとした食育活動のよき教材となるでしょう。

The post たべもの・食育図鑑 first appeared on 群羊社.