●学習効果が高い事例集
実物大写真による“リアルな迫力感”、ゲーム感覚で楽しく使える“エンターテインメント性”といった「そのまんま料理カード」の特長により、児童・生徒の興味・関心を引きつける魅力ある授業が展開しやすく、学習効果アップが期待できます。

●小・中学校の８つの事例を紹介
関連する教科や特別活動などでよく取り上げられる「食事マナー」「栄養バランス」「朝ごはん」「かむ力」「生活習慣病予防」「献立作り」など、８つの授業展開例を紹介。

●授業のシナリオ付き
シナリオを掲載していますので、授業の進め方が具体的にわかります。
はじめて食育授業に取り組む教育実習生でも新任教諭でもすぐに実践できます。

●指導案・ワークシート付き
CD-ROMにもWord形式で収録されていますので、上書きしながら自由にアレンジして使うことができます。

●イラストデータ付き
CD-ROMに板書用・ワークシート用のカラーイラストを約70点収録。すぐに活用できます。

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魚のほかにも、肉や卵、だし、お茶、暑さ対策、かぜ予防、間食なども網羅した“わくわくドキドキ”の39テーマ。

●目次
給食の時間における食に関する指導（33テーマ）
ホッケ　ハタハタ　シシャモ　ホタテガイ　タラ　サメ　サケ　イカ　サバ　カレイ　川魚　サンマ　アジ　イワシ　クジラ　スズキ　二枚貝　ムロアジ　エビ　マグロ　ウナギ　サワラ　タコ　トビウオ　タイ　練り製品（ジャコ天など）　カツオ　ブリ　コノシロ　豚肉　鶏肉　卵　牛肉

給食指導など（６テーマ）
だし　お茶をたいせつに　暑さ対策　かぜを予防しよう　食べ残しについて考えよう　じょうずな間食

その他
魚で学ぶ食育の意義と可能性／林紀代美
食教育を通していのちの学びを／菅野静二
座談会ー学校給食は「食に関する指導」の要となりうるか／石井克枝・白井ひで子・長島美保子・簱野梨恵子・藤本勇二・藤原勝子
給食レシピ・免疫力アップレシピ　など

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学校給食によく使われる旬の野菜や海藻、芋、パン、牛乳など33テーマ＋給食指導（手洗い、食器の並べ方・扱い方、配膳、あいさつ、箸使い、マナー）６テーマ、合わせて39テーマを見開き単位（２テーマのみ各１ページ）で展開。

児童生徒も先生も興味シンシンな「食」の話題やビジュアルで表現された資料、発達段階別の食の指導例などを掲載。
CD-ROM付属で、すぐに活用できる画像データを286点収録。

●目次
給食の時間における食に関する指導（33テーマ）
たけのこ　キャベツ　グリーンアスパラガス　わかめ　にら　野菜として食べられる「豆」　じゃが芋　とうもろこし　きゅうり　ピーマン　沖縄野菜　なす　トマト　かぼちゃ　米　きのこ　芋　白菜　ごぼう　こんぶ　ブロッコリー　大根　小松菜　にんじん　れんこん　大豆　ねぎ　ほうれん草　かぶ　玉ねぎ　こんにゃく　パン　牛乳

給食指導（６テーマ）
手洗い　食器の並べ方・扱い方　配膳　あいさつ　箸使い　マナー

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●目次
野菜／かぼちゃ…12　小松菜…14　さやいんげん…16　トマト…18　にんじん…20　ピーマン…22　ブロッコリー、カリフラワー…24　ほうれんそう…26　かぶ…28　キャベツ…30　きゅうり…32　ごぼう…34　だいこん…36　たけのこ…38　たまねぎ…40　とうもろこし…42　なす…44　ねぎ…46　はくさい…48　れんこん…50　もやし…52
くだもの、ナッツ／いちご…54　ぶどう…56　みかん…58　スイカ、メロン…60　りんご…62　種実…64
きのこ、乾物、海藻／きのこ…68　乾物…70　海藻…72
芋／ジネンジョ、山の芋…75　さつま芋…76　里芋…78　じゃが芋…80　こんにゃく…82
魚介／アジ…84　イワシ…86　カツオ…88　カレイ…90　サケ…92　サバ…94　サンマ…96　タラ…98　トビウオ…100　ワカサギ…101　マグロ…102　エビ…104　イカ…106　貝…108　魚加工品…110　ウナギ…112
肉／牛肉…114　豚肉…116　鶏肉…118
大豆、大豆製品、豆／枝豆…121　大豆…122　豆腐…124　豆…126
卵、牛乳／卵…129　牛乳…132　乳製品…136
穀物／パン…139　米…142　うどん…148　パスタ…150　中華めん…152
お茶、調味料、油脂／お茶…155　塩…156　砂糖…158　みそ…160　しょうゆ…162　油脂…164

企業・団体における食育活動…168
給食の時間における食に関する指導計画…178
給食メニュー…191

文部科学省「食育の視点」に添った内容で、給食時間や関連教科などの「食に関する指導」に最適。
校内放送や給食・食育だよりの作成にも大活躍！

１．食事の重要性
とくに朝食や仲間との食事についての記事。

２．心身の健康
バランスのよい食事、食品の栄養的な特徴、動植物の生態や特徴、食生活を見直し、よりよい食習慣の形成についての話。

３．食品を選択する能力
食品に含まれる栄養素やそのはたらきを考え、食品や料理を適切に選択する。食品表示と安全性、調理・実験・栽培・旬などについての話。

４．感謝の心
感謝の気持ち、食料生産と食料自給率、動植物のいのちについての話。

５．社会性
おもに食事のマナーと環境問題についての話。

６．食文化
食物史や諸外国の食事の様子、伝統料理についての話。

現場の執筆陣が贈る今までにない新鮮な食育のテキストです。
●執筆陣：井上幸子（東京都学校栄養職員）・江口敏幸（東京都栄養教諭）・小林敦子（千葉県学校栄養職員）・小山浩子（管理栄養士）・白井ひで子（東京都栄養教諭）・砂村麻香（千葉県学校栄養職員）・中井仁美（家政学修士）・長島美保子（島根県栄養教諭）・中村千里（キッズキッチンリーダー）・新名寿美代（管理栄養士）・細谷裕子（千葉県栄養教諭）・水嶋眞由美（福井県栄養教諭）・森野恵子（食育暮楽部代表）・横村敬子（管理栄養士）・分見三枝子（福井県栄養教諭）ほか
※所属・肩書きは初版発行当時のものです。

中村丁次先生（神奈川県立保健福祉大学教授）ご推薦！
正しい食習慣を身につけることは、子どもたちの一生の健康にとって何よりも大切な課題です。
日々口にするたべものについて、栄養素だけでなく「いのちの営み」などワイドな視点を交えて紹介した本書は、生き生きとした食育活動のよき教材となるでしょう。

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