●セット内容
ご飯のカードだけで計20枚（台紙４枚一組）
・ご飯・S（茶わん軽く１杯分 100g）８枚
・ご飯・M（茶わん１杯分 150g）８枚
・ご飯・L（茶わん大盛り１杯分 200g）４枚

●カード裏面の情報
ご飯サイズ（英語名も表記）、料理区分と配膳図（主食・主菜・副菜・その他）、エネルギー量、たんぱく質、脂質、炭水化物、塩分、サービングサイズ（SV）、作りやすい材料と分量、作り方、調理時間とべったり時間、料理の食料自給率（カロリーベース）など。

※『実物大・そのまんま料理カード　きほんの食事編［第２版］』（企画監修：足立己幸、料理制作・関連データ監修：平本福子）より転載。

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取り札の文字は３色（三色食品群）で色分けしてあり、栄養素のはたらきがひと目でわかります。
裏面には「ものしり博士の豆知識」を掲載。

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本シリーズは、実物大のおいしそうな料理写真を使用した、主食・主菜・副菜別のカードで構成されています。
決まった使い方があるわけではなく、対象や目的に合わせて、さまざまな活用法を工夫できる点が大きな特長です。

地域や学校での食育、家庭科教材としてはもちろん、保健指導や介護予防・糖尿病教室、調査研究、さらにご家庭での食事づくりまで、幅広く活用されています。「楽しいから、食教育の効果も大きい！」という声も多く寄せられています。

カードの裏面には、材料や作り方、栄養価など、献立作成や調理に役立つ情報が掲載されています。面倒な栄養計算をしなくても、手軽に活用できます。
作りたい料理カードを選び、キッチンの見やすい場所に掲示すれば、見ながら調理することも可能です。

●セット内容
・実物大料理カード  146枚（主食33枚、主菜54枚、副菜41枚、その他18枚）
・カトラリーカード  4枚（箸、フォーク、ナイフ、スプーン）
・ランチョンマット  1枚（紙製、A3判二つ折り、厚紙）
・活用の手引き&料理の栄養成分値一覧（A4判、8ページ）
※「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に対応。

●料理カード一覧
主食
ご飯・S（茶わん軽く1杯分 100g）　ご飯・M（茶わん1杯分 150g）　ご飯・L（茶わん大盛り1杯分 200g）　雑穀入りご飯（茶わん軽く1杯分 100g）　おかゆ　おにぎり　卵かけご飯　五目ご飯　ピースご飯　赤飯　親子丼　ウナ丼　オムライス　チャーハン　カレーライス　ちらしずし　いなりずし　ざるそば　そうめん　きつねうどん　ラーメン　焼きそば　冷やし中華　五目あんかけ焼きそば　マカロニグラタン　スパゲッティナポリタン　スパゲッティミートソース　トースト・S（6枚切り1枚分）　トースト・M（5枚切り1枚分）　ロールパン　ピザトースト　サンドイッチ　シリアル

主菜
切り身魚のホイル焼き　アジの煮つけ　サンマの塩焼き　魚の酢油漬け　アジのフライ　ブリの照り焼き　サバの竜田揚げ　白身魚のフライ　サケのムニエル　サバのみそ煮　タイの刺し身　マグロとイカの刺し身　マグロの山かけ　イカと大根の煮物　八宝菜　エビのフライ　天ぷら　ポトフー　肉豆腐　サイコロステーキ　ビーフシチュー　牛肉の韓国風焼き　豚肉と野菜のいため物　豚肉と大根の煮物　豚肉の冷しゃぶ　ポークソテー　豚肉のしょうが焼き　とんカツ　タンドリーチキン　鶏肉のから揚げ　ホワイトシチュー　焼きギョーザ　ピーマンの肉詰め　ロールキャベツ　コロッケ　ハンバーグステーキ　ソーセージのソテー　冷ややっこ　オクラ納豆　納豆　焼き生揚げ　いり豆腐　揚げ出し豆腐　マーボー豆腐　ゆで卵　茶わん蒸し　厚焼き卵　ハムエッグ　オムレツ　カニ玉　イワシのつみれ汁　寄せなべ　おでん　すき焼き

副菜
ほうれん草のお浸し　菜の花のからしあえ　にんじんのグラッセ　さやいんげんのごまあえ　青梗菜のスープ煮　スナップえんどうのバターソテー　ピーマンの当座煮　小松菜の煮浸し　ほうれん草のごまあえ　わけぎのぬた　グリーンアスパラガスのバターソテー　トマトのサラダ　かぼちゃの煮物　ゴーヤチャンプル　即席漬け　なめこおろし　焼きなす　なすの含め煮　若竹煮　レタス、きゅうり、トマトのサラダ　水菜と大根のサラダ　きゅうり、わかめ、タコの酢の物　ごぼうのきんぴら　切り干し大根の煮物　根菜の煮物　なすのみそいため　野菜いため　ゆでとうもろこし　ゆで枝豆　里芋の煮物　こんにゃくの白あえ　ふかし芋　さつま芋の甘煮　肉じゃが　ポテトサラダ　きのこのマリネ　ひじきの煮物　エビとアボカドのサラダ　野菜スープ　コーンスープ　豚汁　すまし汁

その他
みそ汁　梅干し　たくあん　ぬか漬け　こんぶとしいたけのつくだ煮　いちご　みかん　ぶどう　バナナ　りんご　牛乳　ヨーグルト（プレーン）　チーズ　煎茶　オレンジジュース（果汁100％）　ビール　日本酒

※本教材は、『実物大・そのまんま料理カード 第１集 手軽な食事編』（1994年10月発行）から66点、『実物大・そのまんま料理カード 第２集 ちょっぴりごちそう編』（同年発行）から26点を抜粋し、新規料理54点を追加して、再編集したものです。

●監修：足立己幸
女子栄養大学名誉教授、名古屋学芸大学名誉教授、NPO法人食生態学実践フォーラム名誉理事長、保健学博士、管理栄養士。専門は食生態学、食教育学、国際栄養学。
著書に「食生活論」（医歯薬出版／共著）、「食事コーディネートのための主食・主菜・副菜料理成分表　第４版」（群羊社／共編著）、「実物大・そのまんま料理カード」シリーズ全巻（群羊社／監修）など多数。

●料理制作・関連データ監修：平本福子
宮城学院女子大学名誉教授、NPO法人食生態学実践フォーラム理事長、博士（栄養学）、管理栄養士。専門は調理教育学。
著書に「ひとりでできるもん　全10巻」（金の星社）、「キッチン１年生」（創元社）、「１人・１品・３まわり　新しい調理実習の試み」（教育図書）、「実物大・そのまんま料理カード」シリーズ（群羊社）など。

●撮影：佐伯義勝（96点）・青山紀子（新規分54点）

特許・商標登録出願済

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●セット内容
・実物大食材カード  165点（台紙31枚）
表面は、日ごろよく使う量の実物大の食材写真。
裏面は、重量（可食部）・エネルギー量・おもな栄養素とその働き・献立図・代表的な料理などを表示しています。

・分類カード  13点（台紙1枚）
食品群や主食・主菜・副菜などの分類用です。

※カードは、台紙の切り込みに沿って軽く押すだけで、簡単に取り外せます。取り外す際は、手を切らないようご注意ください。必要に応じて、軍手などを着用してください。

・Web版活用マニュアル（PDF形式、A4サイズ・32ページ相当）
使い方、食材のおもな活用料理と使用重量、100gと写真の重量あたりの栄養成分一覧表、食料自給率（カロリーベース）など。

●食材カード一覧
おもに「主食」に使われる食材
米　ご飯　もち　食パン　ロールパン　スパゲッティ　マカロニ　中華めん　うどん　きしめん　そば　小麦粉　パン粉　はるさめ

おもに「主菜」に使われる食材
あさり　あじ　いか　いわし　えび　かじき　かつお　かに　かれい　きんめだい　生さけ　さば　さんま　たこ　ぶり　ほたて貝柱　まぐろ　ほしあじ　しらすぼし　にぼし　けずり節　塩ざけ　たらこ　まぐろの缶づめ　かまぼこ　さつまあげ　ちくわ　はんぺん　牛ヒレ肉　牛もも肉　牛ひき肉　ぶたばら肉　ぶたもも肉　ぶたロース肉　ぶたひき肉　とりささ身　とりむね肉　とりもも肉　とりレバー　とりひき肉　ソーセージ　ハム　ベーコン　卵　大豆　絹ごしどうふ　もめんどうふ　油あげ　生あげ　凍りどうふ　納豆　豆乳　牛乳　ヨーグルト　スキムミルク　スライスチーズ　プロセスチーズ

おもに「副菜」に使われる食材
あさつき　えだまめ　オクラ　かぶの葉　かぶの根　かぼちゃ　キャベツ　きゅうり　グリーンアスパラガス　グリーンピース　ごぼう　こまつな　さやいんげん　さやえんどう　しゅんぎくの葉　だいこん　切りぼしだいこん　たけのこ　たまねぎ　チンゲンサイ　とうもろこし　トマト　ミニトマト　なす　にら　にんじん　ねぎ　はくさい　赤ピーマン　ピーマン　ブロッコリー　ほうれんそう　みつば　もやし　レタス　れんこん　さつまいも　さといも　じゃがいも　ながいも　こんにゃく　えのきたけ　生しいたけ　ほししいたけ　こんぶ　ひじき　わかめ

おもに「もう一品」に使われる食材
いちご　オレンジ　かき　キウイフルーツ　グレープフルーツ　さくらんぼ　すいか　なし　バナナ　ぶどう　みかん　メロン　もも　りんご　レモン　ほしぶどう　パインの缶づめ　みかんの缶づめ　ももの缶づめ　いちごジャム　ブルーベリージャム　しその葉　しょうが　にんにく　梅ぼし　たくあんづけ　くるみ　ごま　落花生

調味料など
ごま油　サラダ油　バター　砂糖　塩　しょうゆ　酢　みそ　みりん　ウスターソース　カレールウ　かんてん　ゼラチン　トマトケチャップ　ドレッシング　のり　マヨネーズ

●監修：足立己幸
女子栄養大学名誉教授、名古屋学芸大学名誉教授（食生態学・食教育学・国際栄養学）、NPO法人食生態学実践フォーラム名誉理事長。保健学博士、管理栄養士。
1958年東北大学農学部卒業。東京都衛生局技師などを経て、女子栄養大学へ着任し、大学院研究科長などを経て2006年より名誉教授。農林水産省や厚生労働省の審議会委員、栄養・食関連の検討会委員などを歴任する。栄養学の「実践と理論の環」を重視する食に関する著書・教材を多数開発し、全国的に活用されている。

●著：針谷順子
高知大学名誉教授（食生態学・調理教育学）、NPO法人食生態学実践フォーラム前理事長。博士（栄養学）、栄養士。
1978年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。同年高知大学教育学部に着任し、助教授、教授を経て、2009年より名誉教授。「食事バランスガイド」策定のフードガイド（仮称）検討会及び作業部会委員や県食育推進委員会委員長などを歴任し、地域性を活かした食育や専門家養成に活躍している。

●著：吉岡有紀子
相模女子大学教授（食生態学・栄養教育学）、NPO法人食生態学実践フォーラム理事。博士（栄養学）、管理栄養士。
1995年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。同年女子栄養大学助手。2005年から相模女子大学講師、准教授を経て、2016年より現職。県や市区の食育推進検討委員など、地域に根ざした実践活動を進めている。

●撮影：佐伯義勝
●協力：NPO法人食生態学実践フォーラム

特許・商標登録出願済

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●セット内容
・実物大料理カード  84枚（台紙32枚に料理82点＋献立２点）
外食メニューカード24枚、中食メニューカード29枚、家庭のきほん料理メニューカード17枚、共通メニューカード14枚

・ポスター２種（A1判）
適量・バランスチェック「３つの食事づくりのモノサシ」ポスター
３つの図は、望ましい食事の量やバランスを知るためのモノサシとなる食事法です。いずれの方法でも、一度身につけてしまえば、外食や中食でメニューを選ぶ際にも応用することができます。

「エネルギーマップ」ポスター
実物大料理カード84種のエネルギー量を、主食・主菜・副菜・その他別に掲載。エネルギー量をひと目で把握・比較できるので、生活習慣病の予防・改善、食育に最適です。

・主食・主菜・副菜ランチョンマット（A3判・二つ折り、厚紙、PP加工）
主食・主菜・副菜の組み合わせを学習するのに最適な、解説つきランチョンマット。ランチョンマットの上に料理カードを自由に並べながら、１食のバランスを簡単にチェックすることができます。

・活用の手引き＆料理データ集（B5判・16ページ）
本教材で取り上げているメニュー総数は173品（写真あり84品、写真なし89品）。これらのより詳しい基礎データを掲載しています。
・外食カード・家庭のきほん料理カードの“似たものメニュー”の材料と分量
・中食カードの料理の原材料名
・各料理のＳＶ（サービング）数・栄養成分値

●カード裏面
主食・主菜・副菜・もう１品の料理区分マーク付き。料理の材料、エネルギー、Ｐ・Ｆ・Ｃ、塩分、SV数、野菜重量、似たものメニューなど、便利な関連情報がいっぱい！料理名には「英語名」も表示。児童・生徒の英語教材として、また外国人のための和食ガイドにも役立ちます。

※外食・家庭のきほん料理・共通メニューは、『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』（文部科学省）に基づき算出。中食メニューは、イオンリテール（株）、（株）イトーヨーカ堂、（株）ローソン、アルファー食品（株）より提供（2013年３月現在）。

●料理カード一覧
外食
にぎりずし　回転ずし（マグロ赤身）　天丼　牛丼（並）　カツ丼　カレーライス（ビーフ）　チャーハン　きつねうどん　ざるそば　ラーメン　冷やし中華　スパゲッティカルボナーラ　魚介のトマトソーススパゲッティ　チキンマカロニグラタン　ハンバーガー　ホットドッグ　ビーフステーキ　焼き肉　焼きギョーザ　チキンナゲット　生野菜サラダ　フライドポテト　焼き魚の和風セット　ハンバーグステーキの洋風セット

中食
鶏から揚げと野菜のお弁当　マーボー丼　五目ちらしずし　手巻きずし（納豆とマグロ）　手巻きおにぎり（紅ザケ）　手巻きおにぎり（辛子明太子）　手巻きおにぎり（ツナマヨネーズ）　赤飯　タコ焼き　サンドイッチ（ハムとレタス）　カップめん　焼きとり（塩）　鶏肉のから揚げ　メンチカツ　肉団子　きのこの和風ハンバーグ　天ぷら（エビ）　カキフライ　肉じゃが　里芋とイカの煮物　ひじきの煮物　切り干し大根の煮物　きんぴら（ごぼうとこんにゃく）　卯の花　ポテトサラダ　コーンサラダ　ごぼうサラダ　かぼちゃサラダ　中華スープ（春雨とワンタン）

家庭のきほん料理
刺し身（マグロ赤身とイカ）　魚の塩焼き（アジ）魚の照り焼き（サケ）　魚のみそ煮（サバ）　牛肉とじゃが芋の煮物　肉野菜炒め　鶏肉の照り焼き　プレーンオムレツ　目玉焼き　冷ややっこ　納豆　おひたし（ほうれん草）　酢の物（きゅうりとわかめ）　かぼちゃの煮物　野菜炒め　和風サラダ　洋風サラダ

共通
ごはん（普通盛り）　ライス　ごはん（丼盛り）　トースト　みそ汁　コーンスープ　牛乳　チーズ　ヨーグルト　みかん　ビール　オレンジジュース　コーラ　コーヒー

●監修：足立己幸
女子栄養大学名誉教授、名古屋学芸大学名誉教授、NPO法人食生態学実践フォーラム前理事長、保健学博士、管理栄養士。専門は食生態学、食教育学、国際栄養学。
著書に「実物大・そのまんま料理カード」シリーズ（群羊社／監修）、「食事コーディネートのための主食・主菜・副菜料理成分表」（群羊社／共編著）、「共食と孤食－50年の食生態学研究から未来へ」（女子栄養大学出版部／編・共著）など多数。

●料理制作・栄養価計算（外食、家庭のきほん料理）：宗像伸子・山脇ふみ子（ヘルスプランニング・ムナカタ）
●料理名の英訳監修：Barry Duell（東京国際大学名誉教授）

特許・商標登録出願済

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●読み札は説明文付き
大人の方が読んであげると、札の意味を確認でき、「食の学び」を深めることができます。

●特別付録「ひと目でわかるまんまカルタ一覧」付き（25×33cm、片面カラー印刷、四つ折り）
カルタの札をテーマ別に分類したミニポスターです。
札の位置づけやほかの札とのつながりをイメージでき、食生活の振り返りにも活用できます。

★“まんま”の意味は３つあります！
まんま＝ごはん　そのまんま＝ありのまま　マンマ＝お母さん
まずは“ありのまま”のあなたの感覚で遊んでみてください。そして、好奇心の赴くままに、食べ 物やその周辺のことについて探求してみてください。
食べ物をきっかけとした「人・地域・自然」とのつながりの中で、探究心や知識、考え方・見え方 のバランスを、楽しみながらゆっくり育んでいきましょう。

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２．主食カード１枚、主菜カード１枚、副菜カード２枚の組み合わせが基本です。箱にカードを並べて、しっかりつまった本物のお弁当をイメージしてみましょう。

３．料理カードの並べ方はタテ・ヨコ自由自在。調理法や味、色合いなどを考えて、お弁当をコーディネートしましょう。

４．その他カードも使って、牛乳で不足しやすいカルシウムを補ったり、くだもので食後のデザートを楽しんだり、よりすてきなお弁当・食事に仕上げましょう。

５．カード裏面には、エネルギーと塩分（１人分）、作り方（２人分）を掲載。普段の食事づくりにも役立ちます。

３・１・２弁当箱法とは？
“１食に何を、どれだけ食べたらよい”が簡単にわかり、実行できる食事のものさし。
５つのルールをクリアして、食事づくりの達人に！

ルール１　食べる人にとって、ぴったりサイズの弁当箱を選ぶ
１食に必要なエネルギー量（kcal）と同じ数値の容量（ml）の弁当箱を選びます。１食に必要なエネルギー量は、性別や年齢、身体活動によって一人ひとり違いますので、自分にとってぴったりサイズを見つけることが必要です。

ルール２　動かないようにしっかりつめる
主食・主菜・副菜料理をすき間なくしっかりつめることで、ちょうどよいエネルギー量や栄養素量になります。

ルール３　主食３・主菜１・副菜２の割合に料理をつめる
主食・主菜・副菜の３種の料理とその組み合わせによって、栄養素構成面やおいしさのバランスが図られます。

ルール４　同じ調理法の料理（特に油脂を多く使った料理）は１品だけ
油脂を多く使った料理が重なると、全体としてエネルギー量が多くなってしまいます。

ルール５　全体をおいしそう！ に仕上げる
食事で大切なことは、おいしそうで、きれいで、楽しいこと。彩りや季節感なども意識して。

●セット内容
・実物大料理カード  105枚（主食15枚・主菜30枚・副菜60枚）
・その他カード  29枚（収納ケース付き）
・お弁当カード箱  １箱
・「３・１・２弁当箱法」５つのルール
・料理の栄養成分値・「つ（SV）」サイズ一覧（１人分あたり）
※「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」に対応。

●料理カード一覧
主食
白飯　幕の内ご飯　炊きおこわ　にんじんご飯　菜飯　わかめご飯　竹の子ご飯　ピースご飯　芋ご飯　しょうが飯　きのこご飯　かやくご飯　ツナミックスご飯　精進ずし　三色そぼろご飯

主菜
ブリの照り焼き　サバの竜田揚げ　サバの幽庵焼き　アマダイの煮つけ　サワラのみそ漬け焼き　タチウオのオリーブ焼き　白身魚のフリッター　サケのムニエル　ウナギのかば焼き　エビフライ　牛肉の網焼き　牛肉の有馬煮　筑前煮　豚肉の南蛮焼き　豚肉のしょうが焼き　ロールポーク　ゆで豚　とんカツ　肉シューマイ　鶏肉の南部揚げ　鶏肉の鍋照り焼き　鶏肉のから揚げ　鶏肉の野菜ロール焼き　卵焼き　スペイン風オムレツ　ウ巻き卵　卵の千草焼き　豆腐ハンバーグ　ぎせい豆腐　凍り豆腐の煮物

副菜
にんじんの含め煮　にんじんのグラッセ　キャロットサラダ　かぼちゃの含め煮　かぼちゃのいとこ煮　かぼちゃの素揚げサラダ　パンプキンのチーズ焼き　春菊の磯辺和え　春菊ともやしのナムル　ほうれん草のサラダ　ほうれん草のお浸し　ほうれん草の中国風炒め　小松菜のごま和え　小松菜とアサリのからしょうゆ和え　さやいんげんのお浸し　さやいんげんの当座煮　いんげんと豚肉のみそ炒め　さやえんどうのサラダ　さやえんどうのコンビーフ炒め　さやえんどうの卵とじ　グリーンアスパラガスのマスタードサラダ　ブロッコリーのお浸し　ブロッコリーのサラダ　ブロッコリーとえのきたけのソテー　花野菜のサラダ　三色ピーマンのカラフル和風サラダ　ピーマンとウインナのソテー　なすとピーマンの鍋しぎ　なすのごまみそ和え　なすの中国風炒め煮　オクラのソテーカレー風味　青梗菜の炒め煮　にらの煮浸し　白菜とザーサイの炒め煮　キャベツの菜種和え　はるさめの辛み炒め　大根の中国風炒め煮　コロコロサラダ　野菜炒め　根菜の煮物　精進揚げ　ごぼうのサラダごま風味　きんぴらごぼう　れんこんのきんぴら　ぜんまいの煮物　山クラゲの炒め煮　切り干し大根の煮物　ひじきの煮物　きのこのマリネ　こんにゃくのきんぴら　卯の花のいり煮　粉吹き芋　じゃが芋の煮物　ポテトサラダ　フライドポテト　ポテトコロッケ　さつま芋と切り昆布の煮物　スイートポテトサラダ　里芋の中国風煮　カテージチーズのフルーツサラダ

その他（くり抜きタイプ）
ふりかけ（赤じそ）　ふりかけ（かつお）　青のり　梅干し（小）　梅干し（大）　焼きのり　たくあん　葉とうがらしのつくだ煮　桜エビのつくだ煮　昆布のつくだ煮　紅しょうが　ミニトマト　きゅうりの串刺し　牛乳（低脂肪）　ヨーグルト　チーズ　バナナ　みかん　キウイフルーツ　いちご　レモン　パセリ　旗　調味料入れ

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●セット内容
・実物大カード  45枚（台紙８枚）
切り込みが入っていますので、軽く押すだけで簡単にくり抜けます。
・チャック付き収納袋  １枚
くり抜いたカードを収納できます。

●カードうら面の情報
分量、エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物（糖質、食物繊維）、食塩相当量
※アルコール飲料については、アルコール度数と純アルコール量を表示。
※「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」に対応。

●カード一覧
大福もち　まんじゅう　練りようかん　どら焼き　カステラ　かりんとう　せんべい　あんみつ　ところてん　アイスクリーム（バニラ）　カスタードプディング　オレンジゼリー　シュークリーム　ショートケーキ　チーズケーキ　アップルパイ　ワッフル（カスタードクリーム入り）　バターケーキ　クッキー　チョコレート菓子　ミルクチョコレート　キャラメル　あめ　ポテトチップス　ミックスあられ　ミックスナッツ　あんパン　クリームパン　チョココロネ　メロンパン　デニッシュペストリー　イーストドーナッツ　缶コーヒー　コーラ　スポーツドリンク　缶ビール　瓶ビール　日本酒　缶チューハイ　焼酎（お湯割り）　梅酒（ロック）　赤ワイン　白ワイン　ウイスキー（ロック・シングル）　取り皿

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●セット内容（台紙4枚一組）
・ご飯・S（茶わん軽く１杯分  100g）  ８枚
・ご飯・M（茶わん１杯分  150g）  ８枚
・ご飯・L（茶わん大盛り１杯分  200g）  ４枚

●カードうら面の情報
ご飯サイズ（英語名も表記）、料理区分と配膳図（主食・主菜・副菜・その他）、エネルギー量、たんぱく質、脂質、炭水化物、塩分、サービングサイズ（SV）、作りやすい材料と分量、作り方、調理時間とべったり時間、料理の食料自給率（カロリーベース）など。

※『実物大・そのまんま料理カード［増補改訂版］ きほんの食事編』より転載。
※栄養価は、七訂食品成分表に基づいています。

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