肉や野菜は、どこから来たのでしょうか。生き物たちの生態や命のつながりを知ると、食べることがもっと身近に、もっと大切に感じられます。読んで、見て、考えながら、食と命について楽しく学べます。

全巻ルビ付きで、調べ学習や自由研究にも最適。子どもから大人まで、幅広い世代の学びにおすすめです。

●セット内容

1. 『野菜の教え　春・夏編』
2. 『野菜の教え　秋・冬編』
   （発行’20年05月）
   藤原勝子／編著　渡邉幸雄／監修
3. 『魚の教え　上巻　食べて生きる』
4. 『魚の教え　下巻　泳いで生き抜く』
   （発行’21年07月）
   藤原勝子／編著　早武忠利／監修
5. 『牛の教え　ひたむきに生きる』
6. 『豚・鶏の教え　たくましく育つ』
   （発行’22年06月）
   藤原勝子／編著　栗本まさ子、寺岡弘文／監修
7. 『土の教え　地球編』
8. 『土の教え　日本編』
   （発行’23年07月）
   藤原勝子／編・共著　矢内純太／監修・共著
9. 『イネの教え　上巻　ともに創る』
   藤原勝子／/編・共著　藤尾慎一郎／監修・共著
10. 『イネの教え　下巻　ともに生きる』
    （発行’24年08月）
    藤原勝子／編・共著　井上直人／監修・共著

●企画・編集・共著
藤原  勝子（フジワラ  カツコ）
女子栄養大学を卒業後、同出版部で月刊『栄養と料理』などの編集に携わり、フリーランスを経て、1978年に（株）群羊社の創立に参画、82年に（株）食生活プランニングを設立。「食と健康」をテーマとする書籍や雑誌、食育教材の企画・編集制作、フードビジネス企画などに携わる。1992年にはジャパン・フードコーディネーター・スクールを開校し、2007年まで校長を務める。現在、（株）群羊社専務取締役。食生活ジャーナリスト。
著書に、『フードコーディネーターになるには』（ぺりかん社）、『私は「食」の演出家』（亜紀書房）、食育絵本シリーズ『魚の教え』『牛の教え』（群羊社／編著）など。

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・内容：「実物大・そのまんま食材カード」カード表面の食材写真データ
・収録点数：食材写真 165点
・ファイル形式：PNG（背景透過、教材作成・画面表示に適した解像度）
・提供方法：ご購入後、165点をまとめて一括ダウンロード

【データ一覧】

おもに「主食」に使われる食材
米　ご飯　もち　食パン　ロールパン　スパゲッティ　マカロニ　中華めん　うどん　きしめん　そば　小麦粉　パン粉　はるさめ

おもに「主菜」に使われる食材
あさり　あじ　いか　いわし　えび　かじき　かつお　かに　かれい　きんめだい　生さけ　さば　さんま　たこ　ぶり　ほたて貝柱　まぐろ　ほしあじ　しらすぼし　にぼし　けずり節　塩ざけ　たらこ　まぐろの缶づめ　かまぼこ　さつまあげ　ちくわ　はんぺん　牛ヒレ肉　牛もも肉　牛ひき肉　ぶたばら肉　ぶたもも肉　ぶたロース肉　ぶたひき肉　とりささ身　とりむね肉　とりもも肉　とりレバー　とりひき肉　ソーセージ　ハム　ベーコン　卵　大豆　絹ごしどうふ　もめんどうふ　油あげ　生あげ　凍りどうふ　納豆　豆乳　牛乳　ヨーグルト　スキムミルク　スライスチーズ　プロセスチーズ

おもに「副菜」に使われる食材
あさつき　えだまめ　オクラ　かぶの葉　かぶの根　かぼちゃ　キャベツ　きゅうり　グリーンアスパラガス　グリーンピース　ごぼう　こまつな　さやいんげん　さやえんどう　しゅんぎくの葉　だいこん　切りぼしだいこん　たけのこ　たまねぎ　チンゲンサイ　とうもろこし　トマト　ミニトマト　なす　にら　にんじん　ねぎ　はくさい　赤ピーマン　ピーマン　ブロッコリー　ほうれんそう　みつば　もやし　レタス　れんこん　さつまいも　さといも　じゃがいも　ながいも　こんにゃく　えのきたけ　生しいたけ　ほししいたけ　こんぶ　ひじき　わかめ

おもに「もう一品」に使われる食材
いちご　オレンジ　かき　キウイフルーツ　グレープフルーツ　さくらんぼ　すいか　なし　バナナ　ぶどう　みかん　メロン　もも　りんご　レモン　ほしぶどう　パインの缶づめ　みかんの缶づめ　ももの缶づめ　いちごジャム　ブルーベリージャム　しその葉　しょうが　にんにく　梅ぼし　たくあんづけ　くるみ　ごま　落花生

調味料など
ごま油　サラダ油　バター　砂糖　塩　しょうゆ　酢　みそ　みりん　ウスターソース　カレールウ　かんてん　ゼラチン　トマトケチャップ　ドレッシング　のり　マヨネーズ

【活用例】

・食育・家庭科・栄養教育の教材作成
・授業用スライド（PowerPoint／Canvaなど）
・ワークシート・配布資料
・オンライン授業・研修資料
・カード本体と組み合わせた教材づくり

【価格】

・ダウンロード版：2,970円（税込）

【ダウンロード方法について】

・ご購入後、ダウンロードページのURLを記載したメールをお送りします。メール内のURLから、データをダウンロードしてください。
・メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダおよび受信設定（ドメイン拒否）をご確認ください。

【利用条件】

・本コンテンツは、ご購入者が業務として担当する学校・園・施設の範囲内でご利用いただけます。
・学校・園内での教職員間の共有、教材作成、授業・研修での利用は可能です。
・学校給食センター等に勤務する方が、担当する複数校で利用することは可能です。
・都道府県単位での利用や、複数市町村をまたぐ共有は対象外となります。広域での利用をご希望の場合は、別途お問い合わせください。

・本コンテンツのデータそのものを、上記の業務範囲を超えて第三者（他市町村、個人、外部団体等）へ提供・共有・公開することは禁止します。
・本コンテンツを素材集として再配布・再販売することは禁止します。

・教材作成の範囲内でのトリミング、サイズ変更等の加工は可能です。
・教材・配布資料への使用は可能ですが、画像データそのものの配布はできません。

・本コンテンツは、教育・指導・研修およびこれに準ずる学習・教材研究等の目的に限りご利用いただけます。
・本コンテンツを使用して制作した教材・資料等を、単独で販売したり、有料配布するなどの営利目的で利用することは禁止します。

・本商品およびその一部を、AI学習、機械学習、データセット作成等の目的で使用すること、ならびに第三者に行わせることを禁止します。

・ダウンロードページのURLの第三者への提供や公開は禁止します。
・本商品はダウンロード販売のため、ご購入後のキャンセル・返品・返金はお受けできません。

【著作権について】

・本商品に含まれるすべての画像・データの著作権は、各著作権者に帰属します。
・本商品は著作権の譲渡を伴うものではなく、購入者は本利用条件の範囲内でのみ使用する権利を有します。

【クレジット表記について】

・本商品の使用にあたり、クレジット表記は不要です。
・ただし、本商品を自作物であるかのように表示することや、株式会社群羊社または各著作権者が、特定の教材・活動・取り組みを監修・推奨していると誤解を招く表現は禁止します。

【FAQ】

Q1. 市内の複数校で使ってもいいですか？
A. はい。学校給食センター勤務の方などが、業務として担当する複数校において教材として利用することは可能です。ただし、他市町村への提供はできません。

Q2. 校内の先生同士で共有してもいいですか？
A. はい。校内・業務範囲内での共有は可能です。校外や個人へのデータ提供はご遠慮ください。

Q3. PowerPointやCanvaで加工して使ってもいいですか？
A. はい。教材作成の範囲内で、トリミングやサイズ変更などの加工は可能です。

Q4. 作った教材を児童生徒に配布してもいいですか？
A. はい。授業や指導のための配布資料としての利用は問題ありません。ただし、画像データそのものを配布・共有することはできません。

Q5. 個人利用や研修で使えますか？教材として販売することはできますか？
A. 本コンテンツは、教育・指導・研修のほか、個人での学習や教材研究を目的としてご利用いただけます。
学校・自治体等における業務としての研修において、参加費や受講料が設定されている場合でも、教育・業務目的の範囲内で配布資料や教材として使用することは可能です。
ただし、本コンテンツを使用して制作した教材・資料等を、単独で販売したり、有料で配布すること（商用二次利用）はできません。

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家庭や学校、職場、地域など、さまざまな場面で食育やSDGsの学びに役立つ教材としてご活用いただき、毎年大変ご好評をいただいております。
裏面にはレシピが掲載されており、カレンダー部分を切り離せば、永久保存版の献立レシピ集としても活用可能です。

食育カレンダーの特長

●食育テーマ
第4次食育推進基本計画で掲げられている食育の目標を取り上げています。

●食事バランスガイドで適量&バランスチェック
食事バランスガイドは、1日分の食事の適量とバランスを確認できるものさしです。ここでは、メイン写真の食事全体のSV（サービング）を示しています。

●主食・主菜・副菜の食事を基本スタイルに
メイン写真は、1食約600kcalの主食・主菜・副菜を組み合わせたバランスのよい食事例を紹介しています。図は料理区分と料理名を示しています。

●「3・1・2弁当箱法」で適量＆バランスチェック
「3・1・2弁当箱法」は、1食分の適量とバランスを確認できるものさしです。2、6、7月では、メイン写真の食事について、「3・1・2弁当箱法」で適量＆バランスをチェックしています。

●QRコードで専用サイトにアクセスして情報を閲覧
毎月のレシピや栄養価は誌面のQRコードから専用サイトの情報を見ることができます。また、3・1・2弁当箱法や食事バランスガイドについての情報も各々のQRコードより見ることができます。

●簡単リメイク・アレンジ料理
メイン写真で取り上げている料理を、リメイク・アレンジした料理で紹介しています。

●ウラ面にも情報満載
ウラ面には、各料理のレシピをはじめ、エネルギー量（kcal）、食塩相当量（g）、食料自給率（%）、SV（サービング）を掲載しています。なお、各料理の栄養価は、「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づいて算出しました。

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≪掲載料理一覧≫

【主菜】41品
●魚介の刺し身・蒸し物
カツオの和風サラダ／マグロのタルタル風／サバの香草蒸し／タイと野菜の蒸し煮　カレーヨーグルトソース

●魚介の焼き物
サワラの香味漬け焼き／サワラの和風ムニエル／ホタテ貝柱のソテー　プロバンス風／焼きアジと野菜の南蛮漬／生ザケの香りパン粉焼き

●魚介の煮物
サバのピリ辛みそ煮／イワシのトマト煮／しょうがたっぷりブリ大根

●魚介のいため物・揚げ物
イカとブロッコリーのいため物／エビとアスパラガスのガーリックいため／タラのからし揚げ／ワカサギのチーズフライ

●豚肉のゆで物・煮物・いため煮・揚げ物
ゆで豚のからし酢みそかけ／豚肉のごまみそ煮／豚肉と豆腐、野菜たっぷりキムチなべ／豚肉と青梗菜のいため煮／揚げないヒレカツ

●牛肉の焼き物・煮物・いため物・いため煮
牛肉のつけ焼き　おろしソースかけ／ビーフストロガノフ／肉豆腐／牛肉のオイスターソースいため／トマト入り肉じゃが

●鶏肉の焼き物・煮物・揚げ物
チキンピカタ／手羽中と大根の煮物／親子煮／鶏肉の塩から揚げ

●ひき肉の蒸し物・揚げ物・焼き物
ひすいシューマイ／肉団子の野菜あんかけ／ミニバーグ　トマトきのこソース／根菜のつくね焼

●卵の焼き物・いため物
五目卵焼き／カニ玉風

●豆・豆製品の焼き物・煮物
豆腐入りハンバーグ／にら入り麻婆豆腐／チリビーンズ

●豆・豆製品のいため物
厚揚げと豚肉の辛味みそいため／ゴーヤーチャンプルー

【一皿料理】11品
具だくさんチャーハン／かしわずし／シーフードカレー／チキンとアボカドのライスサラダ／サケごはん／ボリュームサンドイッチ／エビとブロッコリーのマカロニグラタン／チキンと野菜のナポリタン／長崎ちゃんぽん風／けんちんそば／タイ風焼きそば

【副菜】45品
●サラダ
かぼちゃとカリカリベーコンのサラダ／ミックスビーンズのヨーグルトマヨサラダ／ポテサラさっぱり風味／さつま芋とひじきのサラダ／水菜とじゃこの和風サラダ／にんじんとレーズンのサラダ／トマトのカッテージチーズサラダ／ゆで野菜のサラダ　オニオンドレッシング

●あえ物・焼き物
にんじんとこんにゃくの白あえ／韓国風五色あえ／じゃが芋の三杯酢／蒸しなすの中華風あえ物／豆腐と野菜の中華風冷ややっこ／焼き野菜とじゃが芋の粒マスタードかけ

●蒸し物・煮物
野菜のさっぱり蒸し煮／うす味筑前煮／れんこんのはさみ煮／大豆と根菜の煮物／豆腐と干ししいたけのうま煮／里芋のコチュジャン煮／じゃが芋のそぼろあんかけ／じゃが芋の重ね煮／根菜の練りみそかけ／たっぷりキャベツのスープ煮／小松菜と油揚げの卵とじ／大根とがんもどきの煮物／切り干し大根のさっと煮／さつま芋と切りこんぶの煮物

●いため煮・いため物
ブロッコリーの薄くず煮／青梗菜とハムの中華風クリーム煮／ひじき入りいためなます／小松菜と厚揚げのいため煮／かぼちゃとオクラのいため煮／ほうれん草とはるさめの中華風いため／かぼちゃとピーマンのごまいため／青梗菜とサクラエビのオイスターソースいため／人気野菜ときのこの5種いため／野菜たっぷりいり豆腐／洋風いりおから／凍り豆腐とじゃが芋のみそいため／じゃが芋とじゃこのカレーいため／えのき入りきんぴらごぼう／なすとピーマンのなべしぎ

●汁物
クラムチャウダー／豚汁

【もう一品（50kcal以下の小さなおかず）】14品
きのこのミルクみそ汁／豆腐とたっぷりわかめのみそ汁／吉野汁／トマトのかきたまスープ／せん切り野菜スープ／きくらげとしょうがのスープ／きのこのワイン蒸し／わかめとセロリの酢みそあえ／ひじきの梅煮／しらたきのタラコあえ／春菊のごまあえ／小松菜の磯辺あえ／ほうれん草のナムル／水菜のからしあえ

スタッフ
●メニュー・調理・栄養計算　ヘルスプランニング・ムナカタ（山脇ふみ子　藤井真理　宮下浩子　岡本真弓）
●撮影　ミノワスタジオ（中川朋和）
●スタイリスト　アミゴト（新田亜素美）
●デザイン　プロップ（浮田邦彦）
●編集協力　藤井真理　泉眞利子　住田佳寿子　藤原勝子

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今では当たり前のように食卓に並ぶ、ホカホカの白ごはん。でも、これが“当たり前”になるまでには、日本人の長い奮闘の歴史があったのです。
どうすれば、もっとたくさんのコメを作り、おなかいっぱい食べられるようになるのか……。私たちの祖先は、その問いに真正面から向き合い、工夫を重ねてきました。

本書は、コメが日本人の主食になるまでの道のりを、美しい絵とわかりやすい文章で描いた一冊。全編ルビ付きで、小さなお子様でも楽しめます。マンガも収録されており、食べ物のルーツを知る入門書として最適です。
国立歴史民俗博物館名誉教授・藤尾慎一郎先生の総監修で、子どもだけでなく、大人にも響く内容。調べ学習にも最適で、手元に置いて、成長とともに何度でも読み返したい一冊です。

●目次

イネの進化－野生種から栽培種へ／イネはモンスーンアジアに広がった

稲作は中国の長江中・下流域で約9000年前に始まった／水田稲作が伝わる前、自然とともにのびのびと暮らしていた縄文人

イネと日本人、2900年の歩み

約2900年前、日本に水田稲作がやってきた／およそ700年かけて、ゆっくり拡散していった水田稲作／金属器の伝わる紀元前４世紀は日本の歴史の分岐点／卑弥呼の食卓を想像する／弥生人は何を食べていたか／土器や銅鐸の絵に見るコメの食べ方

古墳造営は水田稲作を推進。ヤマト政権発展の原動力に／古墳人はアグレッシブな国際派だった／台所の進化

マンガ「日本型食生活」の歴史　飛鳥時代～平安時代／鎌倉時代～江戸時代／明治時代～現代

●総監修・共著
藤尾  慎一郎（フジオ  シンイチロウ）
国立歴史民俗博物館名誉教授。
炭素14年代測定、古気候復元、DNA分析の第一人者。2003年に発表した新しい弥生時代の年代観は2023年度から一部の高校教科書へ採録。広島大学文学部史学科考古学研究室卒。2002年広島大学文学部にて博士（文学）を取得。2008年国立歴史民俗博物館研究部教授。2024年国立歴史民俗博物館名誉教授。

●古代監修
仁藤  敦史（ニトウ  アツシ）　国立歴史民俗博物館研究部教授

●中世監修
田中  大喜（タナカ  ヒロキ）　日本大学文理学部史学科教授

●企画・編集・共著
藤原  勝子（フジワラ  カツコ）
女子栄養大学を卒業後、同出版部で月刊『栄養と料理』などの編集に携わり、フリーランスを経て、1978年に（株）群羊社の創立に参画、82年に（株）食生活プランニングを設立。「食と健康」をテーマとする書籍や雑誌、食育教材の企画・編集制作、フードビジネス企画などに携わる。1992年にはジャパン・フードコーディネーター・スクールを開校し、2007年まで校長を務める。現在、（株）群羊社専務取締役。食生活ジャーナリスト。
著書に、『フードコーディネーターになるには』（ぺりかん社）、『私は「食」の演出家』（亜紀書房）、食育絵本シリーズ『魚の教え』『牛の教え』（群羊社／編著）など。

●デザイン　浮田邦彦（プロップ）
●イラスト　生田裕人　牛川いぬお　エダりつこ
●編集協力　熊木雅代
●校正　秋葉智子

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なぜ、限られた土地しかない日本で、これほど多くの人々が暮らしてこられたのでしょうか。その答えのひとつは、日本人の主食「コメ」にあります。

イネは、世界三大穀類の中でも特に生産性が高く、狭い耕作地でも多くの人を養うことができる作物です。
本書では、イネの葉・茎・根・穂といった各部位にズームし、その驚くべき生態をわかりやすく解説します。
1粒の種が400倍に増える!? そんなイネの力強さの秘密に迫ります。

また、日本で約2900年にわたり受け継がれてきた水田稲作の合理性に注目し、田んぼの役割や、環境・持続可能な農業の視点からもコメを見つめ直します。
さらに、かつて世界的な和食ブームを巻き起こした「日本型食生活」の意義や、現代へのつながりについても考えます。

全編ルビ付きで、小さなお子さまから大人まで楽しめる内容。調べ学習にも最適な、学びと発見にあふれた一冊です。

●目次

世界人口の２分の１がコメを主食に？／イネの品種は２万種も？

イネの解剖
イネの全体像と各部位の役割／各部位にズーム［葉／茎／穂の成長を追う／根／イネの一生を追う（苗を育てる）／イネの一生を追う（田植え～収穫）］

田んぼの力
なぜ田んぼ？なぜ田植え？／田んぼの多様な環境保全の機能

コメが日本人の主食になったわけ①②③

イネには「いつ」「何が」必要か？／コメの栄養価は精米によって変わる

今、改めて「日本型食生活」とは？①②

日本人のコメ離れはなぜ？／コメは世界の食糧危機を解決できるか？

●監修・共著
井上  直人（イノウエ  ナオト）
信州大学名誉教授・特任教授、公立諏訪東京理科大学客員教授。
信州大学農学部、帯広畜産大学修士課程卒。1990年京都大学で博士(農学)を取得。2002年、信州大学教授。現在、信州大学名誉教授・特任教授と公立諏訪東京理科大学客員教授。作物の生理生態、食品科学、育種、土壌学、植物栄養学が専門。

●企画・編集・共著
藤原  勝子（フジワラ  カツコ）
女子栄養大学を卒業後、同出版部で月刊『栄養と料理』などの編集に携わり、フリーランスを経て、1978年に（株）群羊社の創立に参画、82年に（株）食生活プランニングを設立。「食と健康」をテーマとする書籍や雑誌、食育教材の企画・編集制作、フードビジネス企画などに携わる。1992年にはジャパン・フードコーディネーター・スクールを開校し、2007年まで校長を務める。現在、（株）群羊社専務取締役。食生活ジャーナリスト。
著書に、『フードコーディネーターになるには』（ぺりかん社）、『私は「食」の演出家』（亜紀書房）、食育絵本シリーズ『魚の教え』『牛の教え』（群羊社／編著）など。

●指導　藤原毅（公益社団法人米穀安定供給確保支援機構情報部長）

●デザイン　浮田邦彦（プロップ）
●イラスト　生田裕人　エダりつこ　岡村芳江　城谷英男　西岡聖子
●編集協力　熊木雅代
●校正　秋葉智子

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●セット内容
ご飯のカードだけで計20枚（台紙４枚一組）
・ご飯・S（茶わん軽く１杯分 100g）８枚
・ご飯・M（茶わん１杯分 150g）８枚
・ご飯・L（茶わん大盛り１杯分 200g）４枚

●カード裏面の情報
ご飯サイズ（英語名も表記）、料理区分と配膳図（主食・主菜・副菜・その他）、エネルギー量、たんぱく質、脂質、炭水化物、塩分、サービングサイズ（SV）、作りやすい材料と分量、作り方、調理時間とべったり時間、料理の食料自給率（カロリーベース）など。

※『実物大・そのまんま料理カード　きほんの食事編［第２版］』（企画監修：足立己幸、料理制作・関連データ監修：平本福子）より転載。

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取り札の文字は３色（三色食品群）で色分けしてあり、栄養素のはたらきがひと目でわかります。
裏面には「ものしり博士の豆知識」を掲載。

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