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そのまんまお弁当料理カード[第3版]

日本食品標準成分表2015年版(七訂)に対応

ゲーム感覚でカードを組み合わせて、
適量でバランスのとれたおいしいお弁当・食事を
コーディネートしてみましょう!


著:針谷順子(高知大学名誉教授)
  足立己幸(女子栄養大学名誉教授、名古屋学芸大学名誉教授)

定価 2,640円(本体2,400円+税)
ISBN 978-4-906182-97-8
そのまんまお弁当料理カード[第3版]
●セット内容
■実物大料理カード 105枚(主食15枚・主菜30枚・副菜60枚)   ★料理の一覧表はこちら(pdf)
※料理写真と裏面のエネルギー・塩分(食塩相当量)は1人分、作り方は2人分です。
■その他カード 29枚(収納ケース付き)
※台紙に切り込みが入っているので、軽く押すだけで簡単にくり抜くことができます。
■お弁当カード箱 1箱
■「3・1・2弁当箱法」5つのルール
■料理の栄養成分値・「つ(SV)」サイズ一覧(1人分あたり) 
●特長 組み合わせ例
お弁当箱の容量(ml)とエネルギー量(kcal)の数値が同じだから、エネルギーコントロールが簡単! 面倒な栄養計算もいりません。
600mlのお弁当箱に、「3・1・2弁当箱法」の5つのルールで料理をつめると、ほぼ600kcalのお弁当・食事ができ上がります。
おめでとう

がんばろう

大きな木       
大好き

流れ星

お花畑       
 
主食カード1枚、主菜カード1枚、副菜カード2枚の組み合わせが基本 。箱にカードを並べて、しっかりつまった本物のお弁当をイメージしてみましょう。  
 
料理カードの並べ方はタテ・ヨコ自由自在。調理法や味、色合いなどを考えて、お弁当をコーディネートしましょう。  
 
その他カードも使って、牛乳で不足しやすいカルシウムを補ったり、くだもので食後のデザートを楽しんだり、よりすてきなお弁当・食事に仕上げましょう。  
 
カード裏面には、エネルギーと塩分(1人分)、作り方(2人分)を掲載。普段の食事づくりにも役立ちます。  
W1食に何をどれだけ食べたらよいかWが簡単にわかり、実行できる食事のものさし

5つのルールをクリアして、食事づくりの達人に!「3・1・2弁当箱法」


●ルール1 食べる人にとって、ぴったりサイズの弁当箱を選ぶ
1食に必要なエネルギー量(kcal)と同じ数値の容量(ml)の弁当箱を選びます。 1食に必要なエネルギー量は、性別や年齢、身体活動によって一人ひとり違いますので、 自分にとってぴったりサイズを見つけることが必要です。

●ルール2 動かないようにしっかりつめる
主食・主菜・副菜料理をすき間なくしっかりつめることで、 ちょうどよいエネルギー量や栄養素量になります。

●ルール3 主食3・主菜1・副菜2の割合に料理をつめる
主食・主菜・副菜の3種の料理とその組み合わせによって、 栄養素構成面やおいしさのバランスが得られます。

●ルール4 同じ調理法の料理(特に油脂を多く使った料理、食塩量の多い料理)は1品だけ
油脂を多く使った料理が重なると、全体としてエネルギー量が多くなってしまいます。

●ルール5 全体をおいしそう! に仕上げる
食事で大切なことは、おいしそうで、きれいで、楽しいこと。彩りや季節感なども意識して。

「3・1・2弁当箱法」関連教材

食育弁当箱(3・1・2弁当箱法弁当箱)
(c)NPO法人食生態学実践フォーラム

一人ひとりにあった望ましい食事の「適量」と「栄養バランス」がわかって身につく、ユニークでかしこい弁当箱です。 何回か繰り返すことで、弁当だけではなく家庭の献立や外食などの「適量」と「栄養バランス」がチェックできるようになります。

 詳細
食育弁当箱600ml
底面目印 高さ目印 ランチベルト付き

食育プログラム[第3版]
著:針谷順子

「3・1・2弁当箱法」を活用した食育実践プログラム。ライフステージ別(幼児・小学生・中学生・高校生・大学生)に学習のねらいを設定し、学習指導案やアンケート、テキスト、資料(教材)の実例を紹介。

 詳細
食育プログラム 第3版

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