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最新刊! NHKニュース「おはよう日本」まちかど情報室で紹介されました!
組み合わせ自由 食育カードブック@
献立作りが面白くなる! 2段式 毎日のおかずのヘルシー献立

パンフレットはこちら
主菜(上段)、副菜(下段)各30品をツインリングでとじた2段式構成。体にやさしい減塩+野菜たっぷりのおいしいレシピで900通りの組み合わせが自由自在!

<群羊社創立40周年記念企画>
●群羊社食育教材企画制作室 編
●料理:岩ア 啓子(料理研究家、管理栄養士)

●定価2,376円(本体2,200円)
●B6判・80ページ・ツインリング製本
●ISBN978-4-906182-94-7 C2077

どの組み合わせでも、約350kcal、塩分2g以下になります。これにご飯(茶わん1杯分150g)をプラスすると、1食分のエネルギー、塩分、栄養バランスはOKです。
2段式献立ブックの魅力!
面倒な献立作りが、組み合わせ自由で面白くなる?!
主菜と副菜の2品をそろえるだけの簡単システムでごはんに合う献立、パンに合う献立など、パラパラとめくって選んで組み合わせる面白さがあります。

主菜30×副菜30=900通りもの組み合わせが自由自在!
上段の主菜、下段の副菜料理各30品をツインリングでとじたシンプルな構成。主食をプラスするとバランス献立になります。どの組み合わせでも、エネルギーはじめ栄養素バランスはOKです!

塩分とり過ぎや野菜不足も解消!
生活習慣病の予防やダイエットにとって欠かせないエネルギーコントロールはもちろん、塩分のとり過ぎや野菜不足の心配もなくなります。本書では、塩分は1食2g未満、野菜は1食約100g以上を目安にしてあります。

おいしい工夫 ヘルシー献立
オリジナリティあふれる3段式献立カードブックのパイオニア群羊社は、1991年から7タイトルをリリース。話題と人気を集めました。この実績を踏まえ、減塩でもおいしく、さらに使いやすく工夫を重ねた新バージョンです。




2段式献立ブックの活用法
バランス献立の基本型

この献立カードブックの目的は、@栄養バランス、A適量、B野菜1日350g、C減塩(塩分1日6g未満)という4つの健康課題を解決できる食事が、毎日・誰にでも・簡単にできることです。さまざまの健康課題を一挙に解決してくれる「バランス献立」は、主食・主菜・副菜の「3つの料理」を組み合わせることを基本にスタートします!

2段式カードで、主菜と副菜を選ぶ。
<選び方のポイント>

まず「主菜」を選びます。
魚介類、肉類、卵、豆腐から主材料と調理法をチェックして料理を選びます。どの主菜も250kcal(±25kcal)、食塩相当量1.5g(±0.2g)未満になるように設計してあります。

次に「副菜」を選びます。
あえ物、サラダ、煮物、いため物、揚げ物、汁物から好きな調理法の料理を選びます。どの副菜も100kcal(±10kcal)、食塩相当量0.5g(±0.1g)未満、野菜は主菜と合わせて約100g以上とれるように構成してあります。

主菜・副菜では、食材の種類によって栄養素の種類や含有量に違いがあるので、できるだけ多様な食材を選ぶとよいでしょう。そのためには、主菜と副菜の組み合わせは、主材料や調理法、味つけ、歯ざわり、彩りなどが同じものにならないように選ぶことが賢明です。

2段式の主菜+副菜コーナーから好きな料理を各1品ずつ選び、これに主食が加われば、バランス献立の完成です。主食は、食事の中心となる料理で、主材料は穀類。炭水化物を多く含み、エネルギー源になります。主食の種類によって主菜や副菜の種類や量が異なり、食事全体に影響することもあります。主菜・副菜を選ぶ前に主食を決めておくのもよい方法です。

ご飯・パン・めんの適量は?

<選び方のポイント>
エネルギー源となる主食の必要量は一人一人違います。1日のエネルギー摂取基準や、年齢・身体活動強度などを考えて、主食の種類や量を決めましょう。

主食・主菜・副菜の組み合わせの基本
主菜 250kcal 食塩相当量1.5g未満
副菜 100kcal 食塩相当量0.5g未満
主食 250kcal 食塩相当量0g(ご飯の場合)
1食平均 600kcal 食塩相当量2g未満


出典:針谷順子・足立己幸共編著(2017)『食事コーディネートのための主食・主菜・副菜料理成分表 第4版』群羊社.

ご飯(茶わん1杯分150g、約250kcal)をプラスすると合計約600kcal。1日1,800kcal(成人男子)、1,700kcal(成人女子)の1食分に対応します(身体活動レベルはU・ふつう)。

2段式・組み合わせ自由 料理一覧
 

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