元国際学院埼玉短期大学助教授　高橋千恵子さんの研究から
「そのまんま料理カード・幼児食編」の開発スタッフの１人、高橋千恵子さんは、５つの保育園で33名の園児に「そのまんま料理カード」を使って食教育を実施し、レストランごっこなどの学習中の行動観察を行いました。その結果、その子なりに「楽しいね」と感じる場を提供することで、「おもしろい、楽しい学習から食物観・食事観が広がる」こと、「楽しい食体験の繰り返しや比較が確かな知識へと定着していく」ことが確認されました。