| 主食・主菜・副菜から1品ずつ選んで組み合わせるだけで、ほぼ栄養バランスがとれた献立ができ上がります。 |
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★主食 かやくごはん、ちらしずし、野菜入り卵がゆ、野菜雑炊、五目チャーハン、ポークカレーライス、スパゲティナポリタン、サンドイッチ
★主菜
魚の塩焼き、魚の照り焼き、魚のみそ漬け焼き、魚のかば焼き、魚の野菜蒸し、魚の煮つけ、魚のみそ煮、魚のから揚げ、牛肉の網焼き、牛肉のオイスター炒め、肉じゃが、肉豆腐、ビーフシチュー、豚肉のしょうが焼き、豚肉と青梗菜の炒め煮、ゆで肉の酢みそかけ、鶏肉の酒蒸し、いり鶏、ハンバーグ、肉団子と白菜のスープ煮、大豆のヨーグルトサラダ、五目豆、ポークビーンズ、豆腐の卵とじ、焼き豆腐とイカの煮物、いり豆腐、厚揚げのおろし煮、凍り豆腐の含め煮、厚焼き卵、チーズオムレツ、スクランブルエッグ、茶わん蒸し
★副菜
青菜のおひたし、青菜のごまあえ、青菜のからしあえ、青菜の磯辺あえ、キャベツのピーナッツあえ、にんじんの白あえ、きゅうりの二杯酢あえ、大根ときゅうりの三杯酢、青菜のナムル、わけぎの酢みそあえ、青菜の煮びたし、大根のサラダ、トマトのサラダ、蒸しなすのサラダ、ゆで野菜のサラダ、かぼちゃの含め煮、若竹煮、キャベツのスープ煮、かぶのクリーム煮、青菜の卵とじ、きんぴら、五目野菜炒め、ポテトサラダ、里芋の煮物、しらたきのタラコあえ、こんにゃくの炒め煮、きのこのホイル焼き、わかめの酢の物、海藻ミックスサラダ、ひじきの煮物
★汁物
アサリのすまし汁、具だくさんのみそ汁、にんじんのポタージュ、具だくさんの洋風スープ
★鍋
タラちり
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★例えば
●肥満の基礎知識
001 肥満の定義、002 BMIで肥満判定、003 肥満のタイプ、004 肥満のタイプの判定基準
●メタボリックシンドローム
009 メタボリックシンドローム、010 内臓肥満、011 高血圧、012 高血糖 |
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★例えば
●バランス献立
025 バランス献立の基本形、026主食、027主菜、028副菜
●1日3回食
045 1日3回食の意義、046朝食の食べ方、047昼食の食べ方、048夕食の食べ方 |
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★例えば
●やせる食事の基礎知識
065やせる原理、066エネルギーコントロール、067隠れ肥満、068食べ方の改善
●太らない基礎知識
069よくも悪くも積み重ね、070 2回食より3回食、071基礎代謝を高める、072継続的な運動を併用
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★例えば
110牛乳、111ヨーグルト・チーズ、112卵、113卵製品、128砂糖、129菓子、130油脂、131正味重量 |
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 ★例えば
●味つけの基本
132味の基本、133調味パーセント、134塩分0.9%が快適、135計量カップ・スプーン
●味つけあんちょこ
148おひたし・酢の物、149あえ物、150ドレッシング、151マヨネーズ
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★例えば
162たんぱく質、163たんぱく質の働き、164アミノ酸、165アミノ酸スコア、166脂質、167脂肪酸、168脂肪酸組成、169コレステロール、170炭水化物(糖質) |
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★例えば
1.ごはん、2.パン、3.めん類、4.主菜(魚介) |
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★なぜ「ルール」でなく「るーる」?
食事の仕方は、法令や規則などのルールで決められる性質のものではありません。自分や家族の生命維持、健康、QOL(生活の質)向上のために必要なもので、強制されるものではありません。審判もペナルティーも不要で、審判がいるとすれば、自分自身です。
そんなニュアンスから、平仮名の表記としました。
★「健康ごはん」とは?
白いごはんやごはん料理を意味するものではありません。「今日の晩ごはんは何にする?」「ごはんですよ!」などと同じように、「食事」を意味します。バランスのとれた食事とかバランス献立と同じ意味になります。
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