「食事バランスガイド」をもっと身近に、
もっと多くの人々と“共有”できるようにと、
「実物大カード」とのドッキングを試みました。

足立己幸　　
　　
21世紀の開幕と同時にスタートした「食生活指針」を全国の多くの人々が実践できるようにと開発された教材「食事バランスガイド」が日本全国に普及しつつあります。国民の間で知名度も活用しなければならないという意図も８０％を超えるほどに高まり、食品産業・流通分野での積極的な導入も進み、食生活や健康の質の向上への効果が期待されています。
　しかし一方で、必要性は分かっているが難しい、楽しく使えないといった理由を挙げて、遠のいたままの人も少なくありません。
　行動変容は、生活者自身が内発的に改善や向上へのニーズを持つことによって初めて可能です。専門家はそれらを支援するという認識の下に、私たちは、栄養・食教育や食育の教材は両者にとって楽しい、繰り返し使用できる、持ち運びが簡単、どこでも使用できる、手に入りやすい、世代や理解度を超えて使える、そして科学的根拠が明確であることを重視してきました。こうして開発し、活用の輪を全国に広げてきた「実物大カード」の実績を「食事バランスガイド」に組み合わせてみようということになりました。
　「食事バランスガイド」は、私たちが長年の研究成果をもとに提唱してきた料理選択型栄養・食教育をベースに生まれましたし、その前に生まれ、使われている「３・１・２弁当箱法」とは兄弟の関係にありますので、ドッキングはごく自然に、お互いが融合する形でできました。
　「実物大カード」のシリーズは「食事バランスガイド」版を仲間にして、食物から「食」へと視野をぐんと広げてくれるでしょう。「食」は農場（生産）から食べる（食卓）まで、栄養、「生きる力の形成」や「労働力の形成」への循環性の中でとらえることが必須であることは、食育基本法や食育推進計画などでも明らかです。食料自給率の視点（データ）を各料理につなげた「実物大料理カード・食事バランスガイド編」はまさに「食」の循環のイメージや見方を育てる、21世紀らしい食育教材と考えています。
　重要なことは、できるだけ多くの人々と“共有”できる場づくり、それを専門家がしっかりと支援できる栄養・食教育や食育マニュアルを開発することです。その開発プロセスの情報をも共有しながら、「実物大カード」の発想と実践力が広がることを期待します。

健康づくり、生活習慣病の予防、食料自給率の向上、
スキルアップ…目的に合わせた活用で
バランスのとれた食生活の実現を！

針谷順子　

　「食事バランスガイド」のサンプル料理114品を同じ主材料構成で再現、これに果物２種（キウイフルーツとバナナ）を追加し、合計116ピースの料理カードがそろっています。実物大なので、1人分の提供量“つ（SV）”を把握する力や目測力が高まり、日常の食事のセルフ・チェックができ、適量摂取につながるでしょう
　カード裏の情報にある“つ（SV）”や料理単位の食料自給率などを用いて、ゲーム感覚で楽しみながら学習することで、専門家も専門家を目指す人にとっても、学習や実践を支援する強力なツールになることでしょう。活用をさらに広げるために、2種を組み合わせると“１つ（SV）”になるおなじみのつけ合わせを12種、およびカードが貼り付けられる特大ポスターがついています。
　個別支援はもちろん、グループ学習やイベントなどいろいろな場面で、食事のアセスメントやプラン実施の際、「何を、どれだけ食べたか、食べればよいか」が一目で分かります。
　なお、「ヒモ」に相当する菓子・嗜好飲料については、姉妹品の「そのまんま菓子・飲み物カード」をご利用ください。