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実物大・そのまんま食材カード

定価 本体3,619円(税別)
ISBN:978-4-906182-55-8
実物大そのまんま食材カード
監修:足立己幸/女子栄養大学名誉教授
著:針谷順子/高知大学名誉教授
撮影:佐伯義勝

●ケース
軽くて持ち運びもラクラク。タテ23.7×ヨコ33×高さ5cm、重量約1.5kg
●食材カード・おもて
よく使う量の実物大の食材165種が押すだけで繰り抜けます。紙製、ニス引き。
●食材カード・うら
エネルギー・重量・おもな栄養素と働き・代表的な料理など。栄養・食材・料理・食事のつながりがイメージできます。
 
5大特徴
1.楽しい!
楽しみながら学べる、学習効果抜群の食育教材。
2.実物大!
食材の分量がひと目でわかります。
3.新発想!
 栄養(働き)・食材(食品)・料理(主食・主菜・副菜・もう一品)・食事(献立)のつながりがイメージできます。
4.ヘルシー!
ヘルシー食事のコーディネート力が身につきます。
5.軽い!
軽くて運びやすく、収納も簡単!
食生活指針・五訂食品成分表に対応
特許・商標登録出願済
内容
●実物大食材カード165点(台紙31枚)
●分類カード13点(台紙1枚)
●とれたて!丸ごと食材ポスター2枚
泥つき・葉つきだいこん1本、ぶり1尾、稲穂・玄米・精白米の実物大写真。タテ84×ヨコ30cm、紙製
●活用マニュアル(B5判32ページ)
使い方、おもな応用料理と食材重量、100gと写真の重量当たりの成分一覧表など
 
 
実物大のカードが入っています!
いわし実物大カード ピーマン実物大カード 
豚肉実物大カード   みかん実物大カード 
     
豚肉実物大カードうら    みかん実物大カードうら
 
 
食材の種類
●おもに「主食」に使われる食材
米 ご飯 もち 食パン ロールパン スパゲッティ マカロニ 中華めん うどん きしめん そば 小麦粉 パン粉 はるさめ
●おもに「主菜」に使われる食材
あさり あじ いか いわし えび かじき かつお かに かれい きんめだい 生さけ さば さんま たこ ぶり ほたて貝柱 まぐろ ほしあじ しらすぼし にぼし けずり節 塩ざけ たらこ まぐろの缶づめ かまぼこ さつまあげ ちくわ はんぺん 牛ヒレ肉 牛もも肉 牛ひき肉 ぶたばら肉 ぶたもも肉 ぶたロース肉 ぶたひき肉 とりささ身 とりむね肉 とりもも肉 とりレバー とりひき肉 ソーセージ ハム ベーコン 卵 大豆 絹ごしどうふ もめんどうふ 油あげ 生あげ 凍りどうふ 納豆 豆乳 牛乳 ヨーグルト スキムミルク スライスチーズ プロセスチーズ
●おもに「副菜」に使われる食材
あさつき えだまめ オクラ かぶの葉 かぶの根 かぼちゃ キャベツ きゅうり グリーンアスパラガス グリーンピース ごぼう こまつな さやいんげん さやえんどう しゅんぎくの葉 だいこん 切りぼしだいこん たけのこ たまねぎ チンゲンサイ とうもろこし トマト ミニトマト なす にら にんじん ねぎ はくさい 赤ピーマン ピーマン ブロッコリー ほうれんそう みつば もやし レタス れんこん さつまいも さといも じゃがいも ながいも こんにゃく えのきたけ 生しいたけ ほししいたけ こんぶ ひじき わかめ
●おもに「もう一品」に使われる食材
いちご オレンジ かき キウイフルーツ グレープフルーツ さくらんぼ すいか なし バナナ ぶどう みかん メロン もも りんご レモン ほしぶどう パインの缶づめ みかんの缶づめ ももの缶づめ いちごジャム ブルーベリージャム しその葉 しょうが にんにく 梅ぼし たくあんづけ くるみ ごま 落花生
●調味料など
ごま油 サラダ油 バター 砂糖 塩 しょうゆ 酢 みそ みりん ウスターソース カレールウ かんてん ゼラチン トマトケチャップ ドレッシング のり マヨネーズ
★食材の一覧表はこちら(pdf)
 
監修者・著者プロフィール
足立己幸(あだち みゆき)

●女子栄養大学名誉教授、名古屋学芸大学大学院教授、NPO法人食生態学実践フォーラム理事長、保健学博士、管理栄養士。
●1958年東北大学農学部卒。保健所での栄養指導活動時代からの基本的な疑問「人間はそれぞれの地域でどのように食べるのか」を求めて、食生態学を提唱。食事スケッチ調査、地域比較食生態調査法などのユニークな調査法を開発する。
●料理選択型栄養教育をベースにした「食生態の視点からの栄養教育の方法に関する研究」で、日本栄養・食糧学会学術奨励賞受賞。『なぜひとりで食べるの』、『知っていますか子どもたちの食卓』、『知っていますか子どもたちの食卓』、『食塩−減塩から適塩へ』(共著/毎日出版文化賞)、『栄養の世界−探検図鑑』(今和次郎賞)、『3・1・2弁当箱ダイエット法』(共著)など著書多数。
針谷順子(はりがい よりこ)

●高知大学名誉教授、NPO法人食生態学実践フォーラム副理事長、博士(栄養学)、栄養士。
●1978年女子栄養大学大学院修士課程修了。料理学の第一人者、上田フサ女子栄養大学教授(故人)のもとで調理教育の基礎を学び、同大学大学院修士課程で足立己幸教授に食生態学を学ぶ。「料理選択型栄養教育」の共同研究に加わり、その一環として「弁当箱ダイエット法」の有効性を実証した研究で第49回日本栄養改善学会賞を受賞。
●著書に、『そのまんま料理カード 幼児食編』(共著)、『3・1・2弁当箱法ダイエット法』(共著)など。
     
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