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野菜がおいしくて！久松育子の旬のおかずだより |
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料理と文 久松育子（料理研究家）／撮影 志民賢市 |
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ＡＢ判（たて257×よこ10ミリ）１４４ページ オールカラー
写真点数約450点 料理点数約200点 定価 1,785円（本体1,700円＋税） |
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| １年間現地ロケ撮影。「こんな料理書が欲しかった！」出版界でも話題の一冊 |
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季節でいちばんおいしい食材で持ち味をそのまま生かして作る、久松育子さんご自慢ヘルシー料理にめぐりあえます！穂高・安曇野の美しい自然をバックに、風を聞き光を感じながら、五感で味わえる感動的な料理書です。
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◎春の献立
・３月 雛の膳（料理８品）
・４月 野遊びのお弁当（５品）
・５月 山野草の天ぷら（６品）
◎春の野と畑のごちそう
・ふきのとうで（３品）
・花てぼとよもぎ摘み（３品）
・摘み草いろいろで（４品）
・花わさびとわさびで（４品）
・香り豊かなアスパラガスで（３品）
・鮮やかな紅色のルバーブで（４品）
◎手作りを楽しむ
・朝食のパンを焼く（田舎パン）
・梅・らっきょう・にん にくを漬ける（４品）
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◎夏の献立
・６月 韓国小皿膳（料理８品）
・７月 パティオでバーベキューランチ（４品）
夏の朝ご飯（４品）
・８月 イタリアンブランチ（４品）
夏野菜のスープ（４品）
◎夏の野と畑のごちそう
・ズッキーニで（２品）／トマトで（２品）
・なすで（５品）／かぼちゃで（４品）
・ハーブを味わう（５品）
◎手作りを楽しむ
・手作りベーコン、ハムに挑戦（３品）
・かんぴょう作り／うりを粕漬けに |
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◎秋の献立
・９月 お月見の韓国膳（料理９品）
・10月 きのこ鍋（６品）
・11月 キムチでご飯（５品）
◎秋の野と畑のごちそう
・栗拾い（３品）
・りんごが熟して落ちて（６品）
・なんと手間のかかる小豆（４品）
・秋が終わり、冬が来る前 に（３品）
・大好きなお芋で（５品）
◎手作りを楽しむ
・私のキムチ作り
・野沢菜を漬ける
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◎冬の献立
・12月 プチフレンチディナー（料理11品）
クリスマスのデザート（３品）
・１月 お正月膳（４品）／春餅で女正月（８品）
・２月 雪見鍋（２品）／おもち料理／大豆料理（５品）
◎冬の野と畑のごちそう
・畑には何もないけれど、囲った野菜で白菜で（３品）
・大根で（５品）
・霜が降って甘みを増した青菜で（３品）
・かんきつ類の保存（３品）
◎手作りを楽しむ
・大根を掘って干して漬けて
・干し柿作り
・自家製の干し柿で（５品） |
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